Este verano ya no se que hacer con tantos calabacines,los he preparado en purés, fritos,tortillas,a la plancha,en ensalada,en conserva,he congelado y he hecho varios pasteles también.
De todos el que más me ha gustado ha sido este,frío o caliente está buenísimo.
Animaros a probarlo,sé que os va a encantar!!
Disfrutad lo que queda de verano,que al menos aquí,pasado agosto ya hace fresco.
Besos!!
Tarta de calabacín
Masa;
250 gr. de harina
1 pizca de sal
125 gr. de mantequilla fría troceada
50 gr. de queso parmesano rallado
1 huevo
Agua fría
Engrasamos un molde con mantequilla un molde de unos 25 cm.
Tamizamos la harina y la sal,añadimos la mantequilla lo mezclamos bien y pasamos a un bol. Agregamos el queso rallado.
En un bol aparte mezclamos el huevo con un poco de agua fría y lo añadimos casi todo a la masa,el resto lo reservamos.
Amasamos hasta obtener una masa de consistencia suave,utilizando más mezcla de huevo si nos hace falta.
Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la extendemos con el rodillo. Con cuidado la ponemos sobre el molde,que quede todo cubierto y pasamos el rodillo por los bordes para cortar la masa sobrante. colocamos encima un papel vegetal sobre el que ponemos un peso de legumbres secas y la metemos en el frigo 30 minutos.
Horneamos 15 minutos en el horno precalentado a 200º. Quitamos las legumbres y el papel vegetal y volvemos a hornear otros 5 minutos más.
Sacamos del horno y bajamos la temperatura a 180º.
Relleno:
2 calabacines verdes grandes (yo he puesto 4 pequeños)
1 cucharada de sal
3 cucharadas colmadas de mantequilla sin sal
2 cebollas picadas
150 ml. de nata espesa
3 huevos grandes(yo 4 pequeños)
Sal
Pimienta blanca
1 manojo de cebollino picado
Rallamos el calabacín y lo ponemos en un escurridor con una cucharada de sal.lo dejamos escurrir durante 20 minutos,estrujamos para que salga todo el líquido y lo colocamos sobre papel absorvente.
Ponemos en una sartén la mantequilla y sofreímos la cebolla hasta que quede tierna. Añadimos el calabacín y lo freímos a fuego medio unos 5 minutos,o hasta que se haya evaporado todo el líquido. Dejamos que se enfríen ligeramente.
Batimos la nata con los huevos,sal,pimienta y el cebollino.
Ponemos el calabacín sobre la base de tarta y vertemos la crema encima,que quede bien repartida. Yo he puesto unos langostinos por encima.
Horneamos unos 30 minutos.
Podemos servirla caliente o fría.
Fuente. Delicias al horno
