Crema de leche de coco,lima y frambuesas



Los frambuesos que tiene sembrados mi hijo todavía están dando frutos así que hay que aprovechar para hacer algún postrecillo, Vi esta receta pero era más complicada,iba al horno,llevaba mantequilla,harina de almendras...vamos,que me pareció demasiado pesada y decidí hacerla a mi aire.
Como podéis ver la he simplificado mucho para que no digáis que no tenéis tiempo de hacer un postre rico a vuestra familia.

¡Vamos a por la receta!

!Que paséis una muy feliz semana!




Crema de leche de coco,lima y frambuesas

260 ml. de leche de coco
2 huevos
80 g. de azúcar
Zumo y ralladura de 1 lima
2 cucharadas de harina de maíz
Frambuesas

Mezclamos todos los ingredientes(excepto las frambuesas),con una varillas o con la batidora eléctica,y los ponemos en una cacerola a fuego suave sin dejar de remover hasta que la mezcla cuaje.
En el fondo de los vasos o cuencos donde vayamos a servirlas colocamos unas frambuesas y vertemos encima la crema. Adornamos con más frambuesas.


**Con estas cantidades me han salido 4 cuencos como estos que veis en las fotos.

Fuente: Inspirada en La tartine gourmande.