Tarta de limón y leche condensada



¡¡Me veo poniendo un puesto de limones!!
Qué cantidad de limones tienen este año los limoneros,ya no se que hacer con ellos,los tengo confitados,he hecho sirope, bizcochos,cremas,mucha limonada y varias tartas. Aún así sigo teniendo muchos más y eso que hemos regalado muchos.
Se aceptan sugerencias para seguir haciendo recetas con limones,es una pena que se estropeen.

La tarta que os traigo hoy está deliciosa. Si la queréis más fácil,compráis una lámina de hojaldre o masa quebrada y lista en un momento.

¡Vamos con la receta!






Tarta de limón y leche condensada

Para la masa:
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla ablandada
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de nata para montar
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta tener una masa lisa y homogénea.
Yo la hago en thermomix,mezclando unos segundos en velocidad 6 y 2 minutos en velocidad espiga.
Hacemos una bola con la masa,la envolvemos en film de cocina y la dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
Pasado ese tiempo,sacamos la masa,enharinamos la superficie de trabajo y extendemos con el rodillo.
Forramos un molde para tartas de 23 cm.,recortamos un papel vegetal y cubrimos con él la masa. Encima del papel ponemos un peso de legumbres secas y horneamos durante 10 minutos en el horno precalentado a 180º.
Sacamos del horno,retiramos las legumbres y el papel y volvemos a hornear otros 10 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.

Para el relleno:
4 yemas de huevo
400 g. de leche condensada
125 ml. de zumo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón

Ponemos en un cuenco grande las yemas de huevo,leche condensada,zumo y ralladura de limón,batimos hasta que la mezcla quede fina y la vertemos sobre la base. Alisamos la superficie y la horneamos en horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos hasta que la crema esté cuajada.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
La adornamos con unas frambuesas, hojitas de menta y ralladura de limón.




¡Aquí tenéis el corte!