Tarta de pera con almendras

Ya sé que van unas cuántas recetas seguidas de dulce,que hay que cuidarse un poco porque ya mismo está aquí la Navidad.... pero es que esta vena mía dulcera no hay quién pueda con ella.
Así que aquí os dejo una tarta de peras y almendras que está para chuparse los dedos, para tomar con un cafelito , un chocolate,un té.... eso sí, bien calentito todo porque está haciendo un frío de mil demonios.

Besos!

Tarta de pera y almendra

Para la masa quebrada:
250 grs. de harina
125 grs. de mantequilla fría Lorenzana sin sal de Mantequera de Tineo
1 yema de huevo
1 pizca de sal
30 grs. de azúcar
50 ml. de agua fría

Para el relleno:
1 pera grande
50 grs. de mantequilla Lorenzana sin sal de Mantequera de Tineo
50 grs. de azúcar
50 grs. de harina
80 grs. de almendras molidas
1 huevo poco batido
1 chorrito de extracto de vainilla
1 chorrito de leche
2 cucharadas de mermelada de melocotón


Cortamos la mantequilla en dados.
Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora y mezclamos todo hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Damos forma de bola,envolvemos con papel film y dejamos en el frigorífico 1 1/2 antes de utilizarla,aunque si la preparas el día antes está mejor.

Extendemos la masa con el rodillo y forramos un molde,cubrimos la masa con papel vegetal y ponemos encima un peso de legumbres secas.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.Sacamos del horno, quitamos las legumbres y volvemos a hornear otros 10 minutos o hasta que la masa esté un poco dorada.Dejamos que se enfríe.
Para el relleno pelamos la pera,la partimos a la mitad y quitamos las semillas.Cortamos en láminas finas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa,vamos añadiendo primero el huevo,después los demás ingredientes.Mezclamos bien y vertemos en el molde, ponemos encima las láminas de pera y horneamos 20 minutos.
Pintamos con la mermelada templada cuando la tarta esté todavía caliente.

Quiero agradecer a Mantequera de Tineo  y en especial a Lucía Martínez  por su amabilidad , el envío de dos latas de mantequilla Lorenzana para que las probara.
Tengo que decir que en esta primera receta que la he utilizado el resultado ha sido genial, sobre todo el sabor de la masa quebrada  que ha quedado muy buena.

Por si todavía no conocéis esta empresa, os dejo un poquito de información.


Mantequera de Tineo es una empresa del Occidente Asturiano dedicada a la elaboración de mantequilla tradicional siguiendo el proceso artesanal.
Desde principios del siglo xx, sus marcas de referencia, Mantequilla Imperial y Mantequilla Lorenzana,han estado presentes en los hogares de varias generaciones.

La materia prima utilizada es la misma tanto para Mantequilla Imperial como para Mantequilla Lorenzana. Solo utilizan leche de vaca procedente de las ganaderías más selectas de Asturias.

El proceso de producción de estas mantequillas es artesanal y, por ello, es en el proceso de producción donde Mantequilla Imperial y Mantequilla Lorenzana adquieren ciertas características que las diferencian entre sí. El proceso de producción de Lorenzana es más lento para conseguir una mantequilla con una textura más suave. Por el contrario, Imperial es una mantequilla con una textura más fuerte y un color más intenso. El proceso de producción artesanal de ambas preserva el sabor y el aroma característicos de la auténtica mantequilla.

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