Pan y tostada galesa

Este sandwich es el que más le gusta a mi hijo mayor y lo hago con frecuencia. Las recetas son del libro Bocadillos,sandwiches y canapés que trae unas recetas muy originales para comer rápido y bien,lo tengo desde hace unos diez años y cada vez que lo leo me gusta más.

Según el libro estos bocados, antiguamente llamados Welsh rabbit,que significa conejo galés,alude a la antigua escasez  de carne que había en el País de Gales.
El nombre surgió en el siglo XVIII en Gran Bretaña y entonces era considerado una cena deliciosa.

Os dejo también la receta del pan que utilizo.

También os cuento que a partir de ahora publicaré menos,tengo algunos problemillas de salud y una dieta bastante estricta que hacer,pero de vez en cuando asomaré la patita por aquí.
Agradeceros una vez más vuestros cariñosos comentarios y visitas!

Besos!

Pan para tostada galesa:

600 grs. de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
400 ml. de agua templada
Una cucharada de aceite de oliva
15 grs. de levadura prensada

Diluímos la levadura en el agua templada.
Mezclamos la harina y la sal y la ponemos en el bol de la amasadora,abrimos un hueco y vertemos el agua con la levadura.Dejamos reposar 5 minutos y amasamos unos minutos hasta que tengamos una masa uniforme.
La sacamos del bol,la ponemos sobre una superficie enharinada y hacemos una bola,la ponemos en un cuenco tapado con papel film y dejamos en un sitio cálido 1 1/2-2 horas.
Pasado este tiempo,sacamos del cuenco ,volvemos a amasar un poco a mano,damos forma alargada y la ponemos en un molde rectangular (que habremos pintado con un poco de aceite).En mi casa es un molde de pan con tapa,si no tenemos, tapamos con film transparente y dejamos levar en un sitio cálido al menos 2 horas o hasta que la masa haya doblado su volumen.
Desmoldamos caliente,lo envolvemos en un paño húmedo y lo metemos en una bolsa de plástico.
Una vez frío lo cortamos en rebanadas y podemos congelar el que no vayamos a utilizar.

Tostada galesa

4 rebanadas de pan de molde blanco
200 grs. de queso cheddar rallado
1 tacita llena de creveza
50 grs. de mantequilla ablandada
1 cucharada de harina
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta recién molida
1 pizca de guindilla molida


Precalentamos el horno a 175º.
Ponemos un cazo al fuego con la cerveza y cuando esté caliente,añadimos el queso rallado.Dejamos que se derrita a fuego lento.
Mientras,mezclamos la mantequilla con la harina formando una bola,la agregamos al cazo con el queso y mezclamos.A continuación añadimos la mostaza,sal ,pimienta y guindilla y dejamos cocer sin que hierva,hasta integrar todos los ingredientes.Retiramos el cazo del fuego.
Tostamos ligeramente el pan,lo ponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y vertemos por encima la salsa de queso.
Gratinamos hasta que la salsa esté dorada y burbujeante.
Servimos enseguida.

**Vigilar que no esté en el horno más tiempo del indicado pues nos quedaría reseco y un poco amargo.
Se pueden realizar diversas variantes utilizando queso camembert,roquefort o parmesano.


Fuente: Bocadillos,sandwiches y canapés.
Edita: RBA Ediciones(2001)
ISBN 84-7901-727-9

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