Tarta mousse de turrón y chocolate




Esta tarta es la que le hice a mi hijo mayor por su 25 cumpleaños que fué el día 31,doble celebración y yo todo el día metida en la cocina,pero mereció la pena,me felicitaron todos por lo buena que estaba y yo me puse más ancha que larga.
La receta la he copiado de Canecositas,aunque yo la he tuneado un poco y la he hecho de manera convencional.

Tarta mousse de turrón y chocolate

Base:

10 bizcochos de soletilla
100 grs. de chocolate de cobertura
20 grs. de mantequilla

Mousse de turrón:

200 grs. de turrón del blando
500 grs. de nata de montar
6 hojas de gelatina
50 grs. de leche
Un buen chorro de coñac

Mousse de chocolate:

400 grs. de nata para montar
1 tableta de chocolate Nestlé postres
3 claras
100 grs. de leche más otros 50 grs.
5 hojas de gelatina

Preparación de la base:

Triturar el chocolate y reservar.
Triturar los bizcochos y añadir el chocolate y la mantequilla derretida,mezclarlo todo hasta que esté bien integrado.
Colocamos un aro de unos 20 cm.encima del plato donde vayamos a servir la tarta y forramos la base con la mezcla de chocolate.Metemos en el frigo.

Preparación mousse de turrón:

Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
Montamos la nata muy fría y reservamos en el frigorífico.
En una taza ponemos 50 grs. de leche y echamos un buen chorreón de coñac,lo calentamos en el microondas durante 40 segundos y diluímos en este líquido las hojas de gelatina bien escurridas.
Troceamos el turrón y lo trituramos con este líquido,queda una crema parecida al dulce de leche pero menos espesa.
Mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes.

Preparación mousse de chocolate:

Montar la nata y las claras y reservar en el frigo.
Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas,a trocitos.Yo lo hago en el microondas.
Ponemos a remojar las hojas de gelatina en los 50 grs. de leche fría.Calentamos los 100 grs. restantes de leche hasta casi ebullición,echamos la gelatina hidratada y removemos hasta que esté bien disuelta.
Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.
Dejamos que temple un poco para no cortar la nata.
Unimos la crema de chocolate con las claras y la nata y mezclamos bien con movimientos envolventes.

Montaje de la tarta:

Ponemos la mousse de chocolate en el centro de la base y esparcimos alrededor la mousse de turrón y la mousse de chocolate restante por encima por encima.
Metemos en el frigo durante unas horas,mejor de un día para otro.
La he adornado con chocolate rallado y monedas de chocolate.

9 comentarios

  1. te ha quedado preciosa!!! , la foto del corte es espectacular.

    besos artista

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  2. Cavaru, y yo sinenterarme de que habías abierto blog. ¡Ya dirías que qué poca vergüenza de no venir a visitarte! Ya te he metido en el google reader para que me avise cuando estrenes entrada y así no perderme nada. Ahora voy a darme un paseito para ver las otras recetas que tienes.

    La tarta, apetitosa y todo un lujo. ¡Me encanta!
    Muchos besos, ¡y feliz 2010!

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  3. Pica,no sabes lo buena que está.Menos mal que ya se están acabando las fiestas porque mi cuerpo no puede con un gramo más.
    Besos

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  4. ¡Maby,qué alegría verte por aquí!Me ha hecho mucha ilusión tu comentario.
    No te preocupes,hace poquito que lo he abierto y todavía no tengo muchas recetas.
    Gracias por venir a verme.

    Besitos

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  5. guauuuuuuuuuuuuuuuuuuu, IMPRESIONANTE!!!!! aunque ya acaben las fiestas, no sé si me resistiré a probar ésta maravilla!!
    Felicidades para ti y para tu hijo!!

    smuacksss

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  6. Muchísimas gracias Nytta,pruébala que está muy buena.
    Voy a darme una vuelta por tu blog.
    ¡Feliz año nuevo!
    Besitos

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  7. Anónimo11:06

    Hola, Me ha impresionado esta maravilla de tarta. ¿Me puede decir como hace para que quede el mousse de chocolate en medio? Gracias

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  8. ¡Hola!
    No tiene ningún misterio,solo tienes que poner la mousse de chocolate en el centro y alrededor la mousse de turrón,cubres con la mousse de chocolate,alisas la superficie y listo.
    Si tienes algúna duda aquí estoy para lo que necesites.
    Gracias a tí por tu visita.
    Besos

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  9. Anónimo7:40

    Hola cariño, la pinta no puede ser más apetitosa
    Exquisita.
    Un beso.-
    Caracol

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