Raviolis rellenos de gambas

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano,pasta rellena.






Después de dos meses de descanso retomamos las propuestas de Whole kitchen con más ganas y para ir abriendo boca este mes toca pasta rellena.
Disfruto mucho haciendo pasta,no tiene nada que ver con la comprada y es fácil de hacer,siempre pensé que era muy complicado pero una vez que me puse con ella cambié de opinión,y si tienes un ayudante mejor que mejor,a mi siempre me ayudan mi marido y mi hijo mayor aunque en esta ocasión me dejaron sola ante la masa.
Y este es el resultado,os dejo una receta de lo más apetitosa!



Raviolis rellenos de gambas (Para 4 personas)

Para la masa:
300 gr. de harina
3 huevos
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
3 cebolletas
1 trozo de jengibre de 3 cm.
350 gr. de gambas cocidas y peladas
1 huevo
1 cucharada de salsa de soja

Para la salsa:
1 guindilla
1 pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de sésamo
200 ml. de nata de cocinar

Mezclamos la harina,los huevos,el aceite y la sal y amasamos hasta que tengamos una masa elástica. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar 30 minutos.

Mientras preparamos el relleno: Pelamos las cebolletas y picamos muy fino.
Pelamos y rallamos el jengibre.
También pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con un poco de sal.
Picamos las gambas en trocitos pequeños.
Mezclamos todo,añadimos el huevo,sal y la salsa de soja.

Seguidamente extendemos la masa con el rodillo en una superficie enharinada,hasta que tenga un grosor de unos 2 mm..
Vamos colocando cucharaditas de relleno sobre una lámina de masa,ponemos otra lámina encima y cortamos con un cortapastas,yo he hecho de varias maneras pero los que más me han gustado han sido los que he cortado con un molde pequeñito.

En una olla ponemos agua con sal a hervir,echamos los raviolis y dejamos cocer 8-10 minutos.
Ponemos a escurrir.

Para la salsa cortaremos el pimiento y la guindilla en cuadraditos pequeños,que sofreímos en una sartén con el aceite de sésamo caliente. A mi me ha sobrado relleno y también lo he añadido.
Añadimos la nata,salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
Servimos los raviolis acompañados de la salsa.


Fuente: Pasta: Recetas italianas fáciles,deliciosas y tradicionales.


 


Os dejo estas fotos de toda la elaboración.

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