Sabayón con fresones

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón.

Otra receta que he probado gracias a Whole kitchen, y mira que tengo recetas de este postre pero no me había dado nunca por hacerlo.
Al principio me pareció que tenía demasiado sabor a vino,pero a medida que lo iba comiendo me iba gustando más, a mi marido y mi hijo les pasó igual y al final dejamos los cuencos limpitos del todo. Claro que esto ha sido antes de empezar la dieta,pero cuando me dejen comer otra vez voy a probar diferentes recetas de sabayón,vaya que sí! Os recomiendo probarlo.

Sabayón con fresas (4 raciones)

4 yemas de huevo
60 gr. azúcar glas
150 ml.  vino marsala
Ralladura de un limón,
300 gr. de fresones

Elaboración con Thermomix:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, menos la fruta y mezclamos unos segundos. Colocamos la mariposa y programamos 5 minutos a 90º, velocidad 3 y medio.
Cuando la crema haya montado y esté espesa y espumosa, la ponemos sobre los fresones que tendremos limpios y cortados, en una copa o cuenco.

Elaboración tradicional

Ponemos las yemas al baño María, en un cuenco metálico sobre un cazo con agua caliente, a fuego suave. Añadimos el vino, el azúcar y la ralladura de limón, y batimos enérgicamente con las varillas hasta que la crema espese.

Fuente: Directo al paladar

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