Galletas de caramelo y chocolate para Ruth y Jose

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Hace unos días desde el blog Las Recetas de Triana nos propusieron hacer una receta entre los días 8 y 10 de Noviembre,para Ruth y Jose,los niños desaparecidos en Córdoba.
Me ha parecido una iniciativa preciosa y he querido hacer para ellos estas dulces galletas con el enorme deseo de que aparezcan pronto y bien.

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La receta la he visto por varias webs,pero yo he ido cogiendo un poquito de cada y adaptándola a la cantidad que he querido hacer y a nuestros gustos.

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Galletas de caramelo y chocolate

Para la galleta:
200 grs. de harina
70 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla

Caramelo:
40 grs. de mantequilla
25 grs. de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido
300 grs. de leche condensada

Para el chocolate:
1 tableta de chcocolate para fundir(200 grs.)
Un chorrito de nata
40 grs. de mantequilla

Galleta:
Precalentamos el horno a 170º.
Cortamos la mantequilla en cuadraditos.Ponemos la harina en un bol y le añadimos la mantequilla,amasamos con los dedos hasta que se mezcle todo bien y parezcan migas.Agregamos el azúcar y seguimos amasando.
Colocamos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y estiramos con el rodillo,que nos quede una altura de 1 cm. más o menos.Pinchamos la masa con un tenedor.
Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que la galleta esté dorada.Dejamos enfriar un poco.

Caramelo:
En un cazo al fuego fundimos la mantequilla,añadimos el azúcar invertido,leche condensada y azúcar y mezclamos bien.Dejamos que hierva sin dejar de remover continuamente durante unos 10 minutos,hasta que coja el color caramelo,pero con cuidado de que no se nos pegue.Reservamos.

Chocolate:
Fundimos el chocolate troceado junto con la mantequilla y el chorrito de leche en el fuego al baño maría o en el microondas.Mezclamos bien y reservamos.

Montaje:
Ponemos el caramelo encima de la galleta y dejamos enfriar en el frigorífico hasta que el caramelo esté un poco duro.Una vez duro el caramelo ponemos por encima de este la capa de chocolate y volvemos a dejar enfriar.
Cortamos en trozos la galleta y a disfrutar!

**Con estas cantidades me han salido 18 galletas de 7x5 cm. aproximadamente.

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33 comentarios

  1. Sólo las hice una vez, y qué delicia...
    Son una de las cosas más ricas que he probado.
    Deliciosas!! y un detalle precioso

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  2. Ojalá los niños puedan regresar totalmente sanos con sus familias y disfrutar de esas ricas galletas que has hecho.
    Besos.

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  3. ¡Qué pena estas dos pobres criaturas! A saber qué les habrá pasado, aunque tanto tiempo de silencio ya hace pensar lo peor. En fin, ojalá estén sanos y salvos y puedan comerse tus deliciosas galletas.

    un abrazo

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  4. ¿Sabes? esa noticia ha tenido mucha repercusión en la televisiones marroquíes. Un buen homenaje, ojala aparezcan pronto.
    Besos

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  5. Carmen menos mal que vengo a la hora del kit kat unas galletas deliciosas ojalá pronto tengamos noticias
    besote
    loli

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  6. Excelente contar con tu apoyo y colaboración en esta humilde causa...Las galletas me las llevo para mi cocina...me encantaron.
    Besos

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  7. Mira, estoy sin palabras. A esta hora y esas galletas saliendo de la pantalla... No sé qué decir más que quiero una o dos o tres... Besos.

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  8. que delicia de galletas has preparado, esas tres capas son ideales!!! bonita iniciativa! muchos besos guapa

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  9. super tentadoras te quedaron perfectas! un beso!

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  10. QUE DELICIA.....ojala estos chicos puedan ser encontrados pronto por ellos y sus familias....sobre todo porque se acerca navidad....estoy con un pequeno de sorteo ....si quieres pasa a verme y te apuntas........Abrazotes, Marcela

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  11. Muy ricas y bonitas Carmen, la situacion es muy triste, dios quiera que los encuentren pronto, besos.

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  12. ¡Guao, Carmen!!! Qué pasada de galletas, se ven impresionantes. Lo mío es pura gula (que no hambre) pero creo que con una no me conformaría.
    Besos!!!

    Pd. Ojalá los niños estén bien y aparezcan pronto.

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  13. la verdad que es una receta buenísima para una iniciativa así,espero que aparezcan pronto,un beso

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  14. Una galletas de lo mas dulces y ricas. Un besazo.

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  15. Deliciosas Carmen y una iniciativa ya lo vengo diciendo llena de cariño y esperanza.

    Besotess.

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  16. Guauuuuuu.........Carmen....esto es todo una delicia....besotes, guapa

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  17. Tiene una pint deliciosa!
    Un beso
    Ainhoa

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  18. estas galletas te han quedado espectaculares, toda una delicia, a ver si entre todos le damos suerte y aparecen.
    besitoss guapaa

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  19. Que maravilla, te han quedado perfectas.

    Saludos

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  20. madre mia!! yo no las habia visto pero me has dejado boquiabierta!! estoy que no paro de babear, señor señor que cosa más rica !!!

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  21. Unas galletas de admiración por la causa que las has hecho,ojalá muy pronto esten estos angelitos con su familia.
    Carmen me alegra mucho que te gustase mi pudín¡¡
    Un besote enorme preciosa y felicidades por este post tan bonito y su causa cielo.

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  22. Que pedazo de galletas tan fabulosas me gustan besos

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  23. Pasa por mi blog, tengo algo para ti, es entretenido, besos.

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  24. Unas barritas fantásticas!
    Me encantan!

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  25. Ojalá los niños vuelvan a casa Carmen...ojalá!
    estas galletas son preciosas de veras, bueno barritas!...me recuerdan de aspecto a unas que hice hace un tempo y la verdad es que son muy vistosas y buenas!!!!
    mil besitos mi guapa!

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  26. Muy buenas las galletas! Que triste lo de estos niños. Que se sepa pronto donde están y que estén vivos!

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  27. J'adore ces petits biscuits.
    J'en prendrai bien un ou deux.
    A très bientôt

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  28. Carmen sin palabras!!!!preciosisma esta receta,Ummmmmm que rica,sobre el cabello de ángel mi madre lo ponia en una bolsa de tela y lo estrellaba contra el suelo jejjeejje. Un bs

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  29. Que ganas tengo de hacerlas Carmen, y como me gustaría que esos pequeños se las tomasen hoy para merendar.
    Un beso

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  30. tienen una pinta fantastica!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  31. assolutamente delizioso e paradisiaco, un connubbio perfetto!

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  32. Son maravillosas, llevan junto todo lo que me gusta...Se me parte el corazón cuando pienso en estas dos criaturas...

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  33. Que buenas, solo de verlas se me abre el apetito.

    Besicos

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