Paella de marisco

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella.

Este mes he llegado por los pelos! Ando bastante liada,estamos con obras en casa y encima de revisiones médicas,por suerte nada grave,son mis revisiones de todos los años,solo que este me han mandado bastantes pruebas.Perdón,perdón, por no aparecer por vuestras cocinas.
Este reto me ha gustado especialmente ya que me encanta la paella,pero la única que preparo en casa es esta de marisco que es la que más nos gusta,excepto a mi hijo pequeño,que no le gusta casi nada.Espero que os guste.

Feliz semana!

Paella de marisco (Para 3 personas)

300 grs. de arroz
6 langostinos
12 almejas
8 mejillones
175 grs. de anillas de choco
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel
50 ml. de vino blanco
Azafrán
Colorante alimentario
Sal
Aceite de oliva
800 ml. de caldo de pescado caliente

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
Lavamos y cortamos los pimientos, trituramos o rallamos el tomate.
Ponemos al fuego la paellera con un chorro de oliva generoso y pasamos los langostinos.Los sacamos y reservamos.En ese mismo aceite ponemos los mejillones ya limpios,añadimos el vino,una pizca de sal y tapamos la paellera hasta que se abran.Sacamos y reservamos.
Echamos en la paellera la cebolla, el ajo y los pimientos.Rehogamos unos minutos,añadimos las anillas de choco y dejamos sofreír,agregamos el tomate triturado ,sazonamos y dejamos al fuego unos 5 minutos más,agregamos el arroz removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue,ponemos las almejas bien limpias,el caldo de pescado caliente,un poquito de azafrán y el colorante.
Dejamos cocer unos 10-12 minutos ,retiramos del fuego,decoramos con los mejillones y langostinos y tapamos la paellera unos minutos.¡Lista para comer!

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