Pan tricolor estilo japonés

Desde que le vi este pan a Hilmar de Mis recetas favoritas,me enamoré de él y lo hice rápidamente.Tengo que decir que no hay pan que haga Hilmar que no me guste.
Hasta hoy no he podido ponerlo en el blog,tengo muchas recetas pendientes,espero poder ir poniéndolas poco a poco.

Pan tricolor estilo japonés
(Para un pan de molde de 650 grs. aprox.)

350 grs. harina de fuerza
6 grs. levadura seca instantánea
15 grs. azúcar
6 grs. sal
20 grs. de miel
15 grs. mantequilla
1/2 huevo (aprox. 25 grs.)
75 grs. de nata
170 grs. leche

8 grs. de té matcha
8 grs. de cacao en polvo
4 cucharaditas de agua
3 cucharadas de Nutella

Ponemos todos los ingredientes en la amasadora menos la mantequilla, y amasamos primero a baja velocidad durante 3 minutos, luego incorporamos la mantequilla, y amasamos a velocidad media durante aprox. 8 minutos, hasta que la masa esté bien elástica y brillante.
Mientras tanto, en dos envases pequeños, colocamos en uno el té matcha con dos cucharaditas de agua, y mezclar hasta obtener una pasta suave. Hacer lo mismo con el cacao y dos cucharitas de agua.
Ponemos la masa sobre la mesa, la dividimos en tres partes iguales,para ello usaremos la báscula. A una de las partes agregamos la pasta de té matcha, y amasamos muy bien hasta que la masa esté toda de un solo color. Hacer lo mismo con otra parte de la masa y la pasta de cacao.
Boleamos las tres porciones de masa,la colocamos en tres envases engrasados, tapamos y dejamos levar entre 45 minutos y 1 hora.
Boleamos cada porción nuevamente para sacar el aire de la masa, y dejar reposar sobre la mesa durante 15 minutos.
Con las manos, aplastamos ligeramente la bola de masa blanca, y con el rodillo hacemos un rectángulo de un 1/2 cm de grosor aprox. Apartar.Hacemos lo mismo con la masa de té matcha, y luego la de cacao.Mediremos el largo del molde, que la parte estrecha de la masa sea un poco más pequeña que el molde para que entre sin problemas.
Colocamos los rectángulos uno sobre el otro, primero la masa blanca, luego la de te matcha y por último la de cacao.Ponemos una delgada capa de Nutella sobre la masa de cacao.
Nos aseguramos de que la masa tenga una buena forma rectangular, enrollamos como un brazo de gitano.
Pellizcamos el borde para sellarlo bien y que no se abra por debajo.Pellizcamos también los lados para que no se nos salga la Nutella.
La ponemos en el molde, y dejamos levar hasta que la masa llene el 80-90% del molde, aprox. 45 minutos.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos aproximadamente.Nos aseguramos que está dorado por los lados. Dar vuelta al molde en el horno a los 40 minutos, para que se dore uniformemente.Si se dora muy rápido por arriba, colocamos un papel de aluminio por encima y lo dejamos el tiempo que nos falta de cocción.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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