Ensalada de pollo con pasas y salsa de limón



Otra ensaladita para este tiempo que entra en el que nos apetecen sobre todo verduras y frutas.Es del libro Ensaladas y platos fríos de Círculo de lectores.

Ensalada de pollo con pasas y salsa de limón

Pechuga de pollo
4 hojas de lechuga
50 grs. de uvas pasas sin pepitas
2 cucharadas de zumo de limón
5 cucharadas de vino tinto
Hierbas aromáticas al gusto
1 ramita de cilantro
1 cucharada de comino molido
Una pizca de pimienta negra molida
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Ponemos a cocer el pollo en abundante agua con sal y las hierbas aromáticas (he puesto una ramita de salvia y otra de tomillo)
Se deja templar en el agua de coción.
Dejamos macerar las pasas con el vino tinto durante 15 minutos.
Mezclamos bien el aceite con el zumo de limón y el comino y ponemos una pizca de pimienta negra molida y un poco de sal.
Cortamos el pollo en tiras.
Lavamos,escurrimos y troceamos la lechuga.
En la fuente de servir ponemos un lecho de lechuga,sobre ella las tiras de pollo,vertemos la salsa de limón por encima,se agregan las pasas escurridas y colocamos por encima unas hojas de cilantro.

21 comentarios

  1. mmm... muy rica!

    Un abrazo,

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  2. Que buena esta ensalada para los días de calor ... que ya empieza a notarse.
    Besos

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  3. que rica..lo de las pasas me encanta

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  4. Este platito me lo anoto porque pintaza tiene. Ese toque dulce en lo salado me encanta.

    Besos.

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  5. qué ensalada más rica! me estoy llenanado de ideas, qué bien!!!

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  6. Otra que me encanta, lujazo de ensalada!!!
    Besos.

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  7. buenisima, como se nota que viene el buen tiempo , como apetecen estas ensaladas!!!

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  8. otra ensaladita para la colección, con pollo y pasas, deliciosa.
    Biquiños

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  9. Buenisima! Me la apunto que tiene que estar para morirse de buena...

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  10. J'adore le sucré/salé.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

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  11. el toque de las pasas o las frutas en las ensaladas me encanta...

    Saludos

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  12. No me había dado cuenta de esta ensalada. Se ve excelente también. Me gustan las pasas en las ensaladas mucho. Un saludo

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  13. menudas ensaladas mas ricasss¡¡¡¡¡ con la calor q ue hace apetecennn, esta tieen que estar estupenda y la salsita de llimónn umumum qeu apetecible.
    besitosss

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  14. Agradezco cada uno de vuestros comentarios,gracias por estar ahí.
    Besitos

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  15. Que rica!! y para éste verano que se viene ideal, comida sencilla y rica.

    Un besiño.

    :D

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  16. Muy buena ensalada, gustan sus componentes !!
    Estamos todos ya sacando ensaladas a mogollón, se nota ya el tiempo bueno.
    Saluditos.
    Sara

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  17. Hola Cavaru, tienes razon ahora ya empiezan a apetecer las ensaladas y esta se ve muy bien y la salsa de limon estupenda, un saludo.
    JUAN

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  18. Que ensalada mas apetitosa, con la calor que esta haciendo ya apetece mucho y ademas completita, me encanta. Besitosss.

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  19. Una fantástica ensalada con una combinación de sabores excelente!

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  20. Pues muy rica! a mi me viene de lujo para cogerme a la dieta que no hay manera y cada vez queda menos para lucir palmito... si es que no puede ser...

    Besitos

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  21. Buena, buena!! Ay qué bien para hacer cuando haga calor! y con la salsa de limón más aún, con lo que me gusta a mí!

    Besitos guapa,

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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