Mousse de mandarinas al azahar




Todavía me quedan mandarinas,ya son poquitas,y hoy he querido hacer una mousse que tenía en mente,así de paso utilizaba el agua de azahar que compré para el roscón y se quedó muerta de risa en el armario.
El resultado me ha parecido fantástico,una mousse muy suave,con un saborcito a azahar.....
Aquí os dejo la receta por si queréis probar.





Mousse de mandarinas al azahar

8 mandarinas
170 ml. de agua de azahar
30 ml. de agua
180 grs. de azúcar
300 grs. de mascarpone
200 ml. de nata para montar
2 hojas de gelatina
1 rama de vainilla
3 claras de huevo

Pelamos las mandarinas,quitamos todo lo blanco que podamos y separamos los gajos.
Remojamos en agua fría las hojas de gelatina.
Ponemos al fuego en una olla,el agua de azahar,el agua,azúcar y la vaina de vainilla abierta a la mitad.
Dejamos hervir,añadimos los gajos de mandarina y una vez que vuelva a hervir dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo estrujamos bien las mandarinas para que suelten todo el jugo.Colamos y disolvemos la gelatina bien escurrida.Dejamos templar.
En un bol mezclamos el queso con la nata,añadimos el líquido que teníamos reservado y vamos añadiendo poquito a poco sin dejar de mezclar.
Aparte batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior,de manera envolvente para que no se bajen.
Vertemos la mousse en copas y dejamos en el frigorífico al menos durante 2 horas.

6 comentarios

  1. ¡¡Qué original! me encanta, tiene que quedar buenísimo. ¡Y super fresco!
    Besos.

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  2. Me llevo una copita de estas que tiene que estar de rechupete de bueno. Con lo que me gustan los mousse! ;-D
    Muak Muak.

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  3. Mmmmmmmmmmm...Tiene que estar muy fina, además de fresquita. La copio, no tengo mandarinas pero si unos limones que se me pueden estropear si no les doy salida pronto, los mezclaré con una naranja y...¡uf!, como me estoy poniendo y sólo son las 8:04 de la mañana...


    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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  4. Maby,sí que está fresquito y con un olor a azahar que me encanta.

    Besitos

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  5. Amanda,si te gustan las mousses,esta está muy suave,seguro que te gustará también.

    Un besote

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  6. Vamosalculete,con limón también estará buena,tendrás que ponerle mas azúcar para que no quede muy fuerte,voy a tener que probarlo yo también.

    Besitos

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