Buñuelos de calabacín con cebolla caramelizada y huevo

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Después de unos días de descanso vuelvo a la carga con mis recetas. Hoy unos buñuelos de calabacín muy suaves que hice en estos días de vigilia.
Espero que hayáis disfrutado de la Semana Santa.

Un besazo!

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Buñuelos de calabacín con cebolla caramelizada y huevo
(Para 4 raciones)

5 cebollas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de azúcar moreno
Sal y pimienta
2 calabacines rallados
1 huevo ligeramente batido y 4 para escalfar o freír
200 grs. de leche
200 grs. de harina de fuerza (yo he utilizado Yolanda)
225 ml. de aceite de girasol

Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas.
Ponemos una sartén a fuego medio con las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla. Pochamos durante 5 minutos o hasta que estén tiernas y añadimos el azúcar y bajamos el fuego.
Tapamos y cocemos unos 30 minutos,removemos de vez en cuando,salpimentamos y dejamos enfriar.
Para preparar los buñuelos ponemos la harina en un cuenco grande. Batimos el huevo con la leche y agregamos a la harina,mezclamos bien con una cuchara de madera,hasta que tengamos una masa homogénea. Salpimentamos al gusto y añadimos los calabacines rallados.
Calentamos el aceite de girasol en una sartén grande y vamos echando cucharadas de masa. freímos hasta que estén dorados por ambos lados y dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Escalfamos o freímos los huevos.
Servimos los buñuelos con huevo y cebolla caramelizada.



Fuente: Brunch,de Jennifer Donovan.

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22 comentarios

  1. Que delicia, una pinta estupenda.

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  2. Carmen...que plato mas apetecible...que buena la idea del calabacin...seguro que en casa es un exito...
    Besos

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  3. Ummmm seguro que estaba delicioso te ha quedado divino.
    Bicos mil wapa.

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  4. ¡Qué buenos! Qué ganitas de tener calabacines de casa para poder ir probando estos platos, me lo guardo.
    Besos.

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  5. De calabacin no lo he probado nunca, me lo apunto

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  6. ¡Qué buenos! Y empezamos la semana con verduras para desengrasar. Besos.

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  7. Que delicia Carmen!....a mi me encantan los bunuelos de calabacin....probare tu receta....espero hayas tenido una hermosa Pascua en familia.......Abrazotes, Marcela

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  8. que buñuelos mas ricos y con el acompañañiento que as puesto es un plato muy completo, besos

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  9. Madre mia que hambre, tiene una pinta estupenda.
    Esta te la copio.
    Un beso :)

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  10. Qué ricura, si los ve una que yo me se no te deja ni uno jaja....

    Un plato de lo mas apetecible , quien lo pillara.

    Besinos.

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  11. Que plato más completo, con el huevo y la cebolla caramelizada me encanta! 1 besin

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  12. Imperdonable!!!!
    la de recetas tuyas que me gustan y todavia no era tu seguidora!!!bueno, ya está arreglado...
    te dejo el enlace de mi blog por si quieres visitarme, un beso
    http://misscomiditas.blogspot.com.es/2012/04/lasana-de-espinacas-con-verduras-y-atun.html

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  13. Carmen vienes con una receta de los mas apetecible así variamos un poco el sabor de los buñuelos
    bss
    loli

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  14. Me llevo el plato enterito!!!! por dios me gusta todo lo que lleva!!! besotes

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  15. VAYA PINTA MAS RICA.BESOS

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  16. la cebollita a si me encanta

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  17. Carmen! Me encantan los buñuelos de este estilo y el calabacín me gusta muchísimo o sea que me llevo tu receta, y esa cebollita... MmMMMM Delicioso plato seguro.
    Un beso0o guapísima!!!

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  18. De calabacín!, tengo varias recetas de ellos en pendientes y es que tengo unas ganas de hacerlos increibles, ahora además quiero acompañalos como tú
    Un besazo

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  19. que buñuelos mas ricos y con el acompañañiento que as puesto es un plato muy completo mu ricoo

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  20. Que buenos!
    Y la cebolla, me encanta!
    Y las lilas, yo no tengo ni los capullos, mira que me gustan, también las tengo blancas.
    Besos.

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  21. Sencilla pero muy rica!!!Gracias guapa BS

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