Ya os he contado en varias ocasiones que tenemos muchas calabazas, y cada vez que veo alguna receta que la lleva entre sus ingredientes me la guardo.Nunca la había probado en ensalada,pero me ha gustado mucho ,aunque mi hijo dice "que no le pega ese ingrediente".La verdad es que nos la comimos toda y volveré a repetirla.
Desde que descubrí la quínoa la suelo utilizar bastante,y en ensalada está estupenda,además tiene muchas propiedades nutricionales.
Espero que os guste y ya me contaréis si la probáis.
Que paséis muy buen fin de semana.
Besos!
Ensalada de quínoa,rúcula y calabaza
150 grs. de quínoa
150 grs. de calabaza en cubos
50 grs.de rúcula
Para el aliño:
1 cucharada de mostaza a la antigua
1 cucharada de aceite de oliva
Zumo de medio limón
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta negra molida
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de miel
Cocemos la quinoa en 2 tazas de agua durante unos 15-20 minutos.Dejamos templar.
Hervimos los cubos de calabaza en agua unos 15 minutos o hasta que se puedan pinchar con un tenedor.Escurrimos y doramos un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva.Reservamos.
Una vez frías o templadas la quinoa y calabaza las ponemos en un bol junto con la rúcula bien lavada.
Mezclamos bien todos los ingredientes del aliño y vertemos sobre la quinoa,rúcula y calabaza que tendremos preparada en el bol.Mezclamos y tenemos una ensalada muy rica.
Fuente: Como.come.cami
no he probado nunca la quinoa
ResponderEliminarLigera y refresca esta ensalada y para la dieta va genial
ResponderEliminarmil besosssssss
Yo tampoco he probado nunca la quinoa pero la ensalada me parece muy original yo también tengo alguna que otra calabaza así que tomo nota besos
ResponderEliminarHola Carmen! Me ha gustado muchísimo tu receta, es tan sencilla, con pocos ingredientes y con una salsa que la ensalza para hacerla exquisita. Las salsas que incluyen miel y mostaza me encantan.
ResponderEliminarLas calabazas están estupendas!
Un beso
Carmen, me a llevo ahora mismo...que buena...con lo que me gusta la rucula!!!
ResponderEliminarBesos
Pues qué suerte lo de las calabazas y lo de darle uso a la quinoa, yo tengo un paquete en la despensa hace meses muertecito de risa...la ensalada me la apunto!
ResponderEliminarbesos
Vaya joya de calabazas, muy buena ensalada a pesar de que no conozco la quinoa, pero tiene muy buena pinta.....seguro que me gusta, besos guapa.
ResponderEliminarVaya joya de calabazas, muy buena ensalada a pesar de que no conozco la quinoa, pero tiene muy buena pinta.....seguro que me gusta, besos guapa.
ResponderEliminarCarmen, ¡¡menuda ensalada rica, nutritiva y original, chica!! Da gusto verla.
ResponderEliminarBesos.
Yo soy una fanatica de la quinoa....se la pongo a todo!!.....asi que me llevo tu receta.....deliciosa!!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarque delicia de ensalada Carmen, me encantan estas versiones con quinoa!buen fin de semana guapa, un beso
ResponderEliminarYo también tomo quinoa, y me gusta mucho! así aún no la he probado, así que tomo nota! :)
ResponderEliminarUna ensalada super sana y rica. Un besazo.
ResponderEliminarHOLA NO PRBE AUN LA QUINOA ,LO HARE CON TU RECETA.QUISIERA SABER SI SE PUEDE COMER SIN COCINAR LA QUINOA? SALUDOS !!NAN
ResponderEliminarHola Anónimo! Tienes que cocinar la quinoa para comerla.
ResponderEliminarGracias por tu visita!
Besos