Tarta de queso con mermelada de fresa

Hoy toca tarta de queso que son las preferidas de mi hijo pequeño,la he hecho para aprovechar 1/2 kilo de queso fresco que tenía en el frigorífico y que iba a acabar irremediablemente en la basura porque mi hijo si no lo hay lo quiere y si lo hay pasa de él la mayoría de las veces y a los demás como que no nos gusta mucho.
Acostumbro a hacer las tartas pequeñitas y las congelo en porciones,así siempre tengo algo preparado,aparte de que no nos comemos todo,yo muy poquito porque la dieta hay que seguirla aunque sea a regañadientes.
La he preparado con thermomix,pero se puede hacer perfectamente sin ella.La receta la ví hace mucho tiempo en internet pero no apunté de quién era,por favor que me perdone y si la vé que lo diga para poner el enlace.

Tarta de queso con mermelada de fresa

Para la base:
Bizcocho de manzana

5 huevos
1/2 kilo de queso fresco
1 yogur de limón
150 grs. de azúcar
piel de un limón(Solo la parte amarilla)
10 grs. de zumo de limón

Para la cobertura:
30 grs. de gelatina de fresa
10 grs. de zumo de limón
50 grs. de agua

Glaseamos el azúcar el azúcar 20 segundos en velocidad 5-10.
Añadimos la piel de limón y repetimos la misma operación.
Ponemos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos,90º,velocidad 4.
A continuación aumentamos la velocidad a 5 y batimos 30 segundos para que quede fino.
Vertemos sobre la base de bizcocho y dejamos enfriar.
Preparamos la cobertura pulverizando en el vaso bien seco la gelatina durante 15 segundos velocidad 5-7
Añadimos el agua y zumo de limón y programamos 3 minutos,70º,velocidad 1.
Ponemos sobre la tarta fría y dejamos enfriar en el frigorífico.

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