Tarta de leche merengada




Esta es la tarta que le he hecho a mi madre por su 88 cumpleaños.Me ha dicho que estaba muy buena y eso me ha hecho muy feliz.
La receta es de Canelona y en vez de la base de galletas he puesto la del bizcocho al microondas también de ella.

Tarta de leche merengada

Base de bizcocho

2 huevos
90 grs. de azúcar
110 grs. de harina
1 cucharadita de café colmada de levadura royal

Batimos con las varillas,los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos,incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien.

Engrasamos un molde redondo de cristal o silicona y ponemos la masa bien extendida,metemos en el microondas 2 minutos a 800 W (yo lo he tenido 3 minutos).Si vemos que no está cocido vamos ponindo de 20 en 20 segundos hasta que esté bien hecho.
Cuando veamos que está cocido,lo sacamos y desmoldamos dejándolo enfriar sobre una rejilla.
Después lo he calado con un almíbar que he hecho con agua azúcar y licor de almendras.

Mousse de leche merengada

600 grs. de nata montada
5 claras montadas a punto de nieve
5 hojas de gelatina
380 grs. de leche condensada
200 grs. de leche entera
1 rama de canela
Cáscara de un limón
Ralladura de limón
Canela molida

Ponemos en agua a hidratar las hojas de gelatina.
Calentamos la leche con la cáscara de limón y la rama de canela.Colamos y añadimos la gelatina,la disolvemos y ponemos la leche condensada mezclando todo bien.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal,ponemos un poco de canela y la ralladura de limón.
Vertemos las claras en el bol donde tenemos la mezcla de leches,que debe estar templada,y movemos con cuidado.
Montamos la nata y añadimos a la mezcla anterior moviéndola con movimientos envolventes para que no se nos baje.
Echamos la mezcla sobre el bizcocho bañado con el almíbar,que habremos puesto en un molde desmontable y metemos en el frigo durante 6 horas como mínimo.
Adornamos al gusto,yo con canela molida,coco y chocolate rallados.

13 comentarios

  1. ¡Madre mía que buena pinta!. Nada más termine de ponerte estas líneas la copio y la pongo la primera en mi lista de recetas pendientes. La mousse te ha quedado estupenda. Toda la tarta se ve estupenda...Y la decoración ¿de dónde has sacado la plantilla?, me encanta.

    Fianlmente, felicita a tu madre por su 88 cumpleaños.


    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  2. Leyendo la receta me ha surgido una duda, cuando viertes las claras sobre la mezcla de leches,¿ésta está fría o caliente?.

    Gracias.


    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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  3. Ésta tarta es una de mis favoritas,... me ha gustado mucho como las has decorado, super fina,... felicitarte nuevamente, eres un crack

    smuackssssss

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  4. Perdona Vamosalculete,se me ha pasado poner que la mezcla de leches debe estar templada cuando se le añadan las claras a punto de nieve.Ahora mismo lo arreglo.
    Las plantillas las he comprado en Club Cocina.
    Felicitaré a mi madre de tu parte,gracias guapa.

    Besitos

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  5. Gracias Nytta,no te puedes imaginar el disgusto que me llevé,cuando la tenía desmoldada,abro la puerta de un armario y se cae una caja encima,menos mal que pude arreglar el desatre,pero lo pasé fatal.

    Un besazo

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  6. Gracias Camaru por la pronta respuesta, aunque no te lo creas, esta tarta lleva toda la mañana "rondando" por mi cabeza...

    Tomo buena nota de no desmoldarla debajo de ningún armario ni altillo...jajaja...me rio pero en el momento el susto tuvo que ser tremendo ¿eh?...Le tenías que haber hecho una foto "al bache"...;DDDD.

    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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  7. ¡¡Muchas felicidades para tu madre!!! Es de la quinta de mis abuelos (los que me quedan).

    La tarta es impresionante la pinta que tiene, ¡dan unas ganas de meterla mano!!

    Besos.

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  8. Madre mía, Cavaru, esta tarta es IMPRESIONANTE de verdad.
    Felicidades a tu madre. A la mía le encanta la leche merengada, así que me guardo la receta para darle una sorpresa.
    Un saludo, Yolanda

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  9. Vamosalculete,tienes toda la razón,tenía que haberle hecho una foto antes de arreglarla,pero me puse tan nerviosa que no caí en eso.
    Si te gusta ponte a ello,que no se tarda nada.

    Besitos

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  10. Maby,que suerte que tienes abuelos,yo no conocí a mis dos abuelos(siempre he añorado conocerlos),y mi abuela paterna murió cuando yo tenía 6 años y la materna cuando tenía 19.En fin,así es la vida.
    Gracias,le pasaré las felicitaciones a mi madre.

    Besitos

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  11. Yolyan,si a tu madre le gusta la leche merengada tienes que hacérsela que está deliciosa.
    Gracias por felicitar a mi madre y por tus palabras.

    Besitos

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  12. ¡¡uhhhhhnnn deliciosa ...¡¡

    la receta que yo hago es parecida ,pero deben parecerse mucho ...
    me dejas un trocito??

    besos

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  13. ¡Claro que te dejo un trocito Marian!Todavía queda un trozo congelado,así que si lo quieres pa tí.

    Besitos

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