Helado de crema de naranja


Se me apetecía mucho hacer este helado al que le tenía echado el ojo desde hace bastante tiempo y ya por fin le ha tocado turno,por cierto que la heladera ha muerto con él,y es que era mucho meneo el que llevaba la pobre pal cuerpo,ni se como ha aguantado tanto.
El helado ha resultado muy suavecito,me ha gustado,aunque yo solo he probado un poco por aquello de que lleva alcohol y no puedo,pienso hacerme un litro para mi solita sin alcohol,que este personal se pone morado mientras yo miro.
Bueno,pues solo desearos una feliz semana y os dejo la receta por si os apetece probar.

Besos!!




Helado de crema de naranja

600 ml. de zumo de naranja recién exprimido
3 yemas de huevo grandes
130 g. de azúcar
250 ml. de nata para montar
30 ml. de licor de naranja

Echamos la nata en un cazo,lo ponemos a fuego medio y lo llevamos a ebullición.
Batimos las yemas y el azúcar en un cuenco con la batidora a máxima potencia(yo lo he hecho con la kitchen aid),hasta que la mezcla esté clara y cremosa.
Vertemos,removiendo con una cuchara de madera,la nata caliente en la mezcla de huevo. Devolvemos la mezcla al cazo y lo ponemos a fuego muy bajo. Lo mantenemos así,removiendo constantemente hasta que se pegue a la cuchara.
Pasamos la mezcla a un cuenco,dejamos enfriar removiendo a menudo.
Incorporamos,sin dejar de remover,el zumo y el licor de naranja.
Metemos el cuenco en el frigorífico durante 30 minutos.
Sacamos del frigo,pasamos la mezcla a la heladera y lo dejamos mantecar otros 30 minutos.

Fuente:Helados y sorbetes de Carla Bardi.



11 comentarios

  1. ¡Oh! seguro que está riquísimo y el licor debe ayudar a que no congele, me parece una idea fantástica. Aquí todavía no hace mucho calor pero no tardará en llegar.
    Besos.

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  2. Pues no me extraña que le echaras el ojo ni que lo hayas acabado haciendo!! te quedó genial y con una textura buenísima.

    besazos

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  3. Esta temporada me he aficionado a los helados caseros, ya llevo unos cuantos y aún no ha llegado el calor, jejejeje. Tomo buena nota de este, que tiene que estar para chuparse los dedos.

    Besos

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  4. Delicioso!! un heladito a estas horas la verdad me caia como un guante!! esta impresionante..Bess

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  5. qué ganas de tomar ese helado, se ve riquísimo, lástima que por estos lados hace un frío terrible!!
    besos! Pilar

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  6. Que rico se ve!! Me encanta esa textura que tiene. A pinnear la receta! Gracias!

    Un abrazo

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  7. Qué rico sabor ha de tener con el puntito que le da el licor de naranja.
    Besos.

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  8. Seguro que es delicioso, tengo que probarlo.
    Siento lo de tu heladera, ahora toca estrenar una nueva jejeje.
    Muak!!

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  9. Que rico helado,tiene una pinta....mmmmm!!
    Besitos

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  10. Hola Carmen!!! Qué helado más rico!!! tiene una pinta estupenda, me ha gustado mucho tu blog: la tarta de nata y piña, la empanada de pisto y atún, etc... así que aquí me quedo para estar al día de las maravillosas recetas que publicas. Un saludo!!

    Elena, del blog: Unas Gotas de Imaginación

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