Mousse de queso con frutos rojos

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Hola!!!
Tengo el blog abandonadito,con estas calores no tengo ganas de cocinar,voy a lo rápido,cosas fresquitas y ya está,pero he querido hacer algo para estrenar estos vasitos tan chulos que me ha regalado mi vecina Mari Santos,darle las gracias desde aquí y ya que se ha comprado la thermomix darle idea para un postre fresquito.
Muchas gracias Mari Santos,ya estrenaré los otros con algún helado!!!

Vamos con la receta!!!!


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Mousse de queso con frutos rojos

300 gr de queso cremoso para untar
150 gr. de leche condensada
3 yemas de huevo
Zumo de 1 limón
Ralladura de 1 limón
3 claras a punto de nieve

 Para la salsa de frutos rojos:

80 gr de azúcar
20 gr de vinagre de frambuesas
300 gr de frutos rojos

Lo primero montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
Batimos bien las yemas de huevo,añadimos el queso,leche condensada,zumo y ralladura de limón y mezclamos todo.
Integramos con cuidado a las claras montadas,con movimientos envolventes para que no se bajen.
Vertemos en vasos y dejamos que se enfríen durante 2 horas en el frigorífico.
Mientras tanto ponemos en un cazo al fuego los frutos rojos,vinagre y azúcar y dejamos cocer unos 8 minutos a fuego medio.
Cuando la mousse esté cuajada cubrimos con los frutos rojos y servimos frío.


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Con thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las yemas 3 minutos a velocidad 4.
Añadimos el queso,zumo,ralladura,leche condensada y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
retiramos a un recipiente y mezclamos con cuidado con las claras montadas.
Vertemos la mousse en vasos o cuencos individuales y dejamos que cuaje en el frigo un par de horas.
Colocamos en el vaso los frutos rojos,vinagre y azúcar y programamos 10 minutos,100º,velocidad 1.
el resto igual.

Fuente: Revista Cocinar con thermomix número 41.


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10 comentarios

  1. ¡Qué buen aspecto! Con el calor que hace estos días esta receta apetece muchisimo! Acabo de descubrir tu blog, me quedo un ratito por aquí.

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  2. Me encanta este postre porque está servido en vasito, porque lleva frutos rojos y leche condensada. Delicioso! Bss

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  3. Este postre tiene que estar buenísimo Carmen! Voy a intentar hacerlo y ya te diré como me queda!.Bss!

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  4. Fantástica receta, cómo dices fresquita y rápida de hacer, que es lo que más nos apetece hacer en esta época del año! Tiene que estar delicioso!

    Besos!

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  5. ¡Que maravilla, Carmen, tienen una pinta impresionante! Y lo bien que entran ahora este tipo de postres.
    Besos.

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  6. Está buenísimo,animaros a probarlo!!

    Mari Carmen,seguro que te queda genial,ya me contarás!
    Un besazo

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  7. Hola Carmen,

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  8. Este tipo de mousse nos chifla, la combinación queso con frutos rojos es deliciosa, te ha quedado fabulosa!!

    un abrazo

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  9. Vaya vecinas más majas que tienes:-) qué gusto! y tela con el buen uso que le das a los vasitos. El postre me parece fantástico... un besote guapa mía!

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  10. Belen3:18

    Muy bueno! Es un gusto encontrar lugares donde se comparte tan buena cocina! Les recomiendo una comunidad que tiene muy buena info, entre otras cosas, sobre recetas: https://www.facebook.com/Productos.Ledesma . Saludos!

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Todas las críticas,sugerencias y dudas son bienvenidas y contestaré a la mayor brevedad posible.

Este blog no participa en cadenas de premios,si me leéis ya soy feliz.