Roscón de Reyes casero

Este año he seguido al pie de la letra la receta del roscón de Sandy ,de La receta de la felicidad, me encanta su blog y todas sus recetas me parecen muy originales.
He hecho la receta en thermomix y os aseguro que es facilísima y con un resultado más que bueno.me ha gustado mucho,la masa se maneja muy bien y además no se necesita ni cuchillo para cortarlo.
Espero que los Reyes os traigan muchas cositas pero sobre que seáis muy felices!


Un besazo

Roscón de Reyes casero


Para el azúcar glas aromatizado:
120 grs. de azúcar normal
La piel de medio limón
La piel de media naranja


Para la masa madre (tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente):


70 grs. de leche
10 grs. de levadura fresca de panadería (o un sobre de la seca)
1 cucharadita de azúcar
130 grs. de harina de fuerza


Para la masa (tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente):


60 grs. de leche
70 grs. de mantequilla
2 huevos medianos
15 grs. de levadura fresca de panadería (o un sobre de la seca)
20 grs. de agua de azahar
450 grs. de harina de fuerza
Una pizca de sal
Nata montada para rellenar


Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizamos el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos las pieles de limón y naranja a través del bocal y programamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Retiramos a un bol y reservamos.
Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y formamos una bola sobre la encimera. Llenamos el vaso de la Thermomix con agua templada e introducimos la bola en él. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista. Reservamos y vaciamos el vaso.
Ponemos en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa salvo la mantequilla, y por último, la masa madre. Programamos 30 segundos a velocidad 6.
Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola.
Programar otros 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, y vamos añadiendo la mantequilla por el bocal.Dejamos reposar la masa dentro del vaso, hasta que salga por el bocal, la he tenido unas 3 horas.
Volvemos a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y formamos bolas de unos 50-70 grs.,las mías de 60 grs.
Las ponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal,formando un círculo y con un dedo de separación entre unas y otras. Para que el agujero central no se nos cierre ponemos un bol untado con aceite.
El otro roscón lo he hecho colocando las bolas en un molde de corona pintado con aceite.
Dejamos levar unas 2 horas aproximadamente.

Pintamos la superficie con huevo batido y decoraramos con fruta confitada,azúcar,almendra.

Metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos.Hay que estar atentos porque se doran enseguida y debemos cubrirlo con un papel de aluminio o vegetal para que no se nos queme.
Yo siempre los relleno con nata montada porque es como más nos gusta en casa.

Si vemos que el roscón no sube lo suficiente lo podemos meter en el horno precalentado a 50º.

Con estas cantidades salen los dos roscones que veis.

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