Crepes para desayuno americano

Michael Barry creó estas crepes gruesas y jugosas endulzadas con el intenso sabor del sirope de arce.

Este ha sido nuestro desayuno de uno de estos días de Navidad y con esta receta me estreno en el 2012.

Espero que hayáis disfrutado de estas fiestas y que los Reyes Magos os traigan muchas cosas porque seguro que habéis sido muy muy buenos tod@s.

Crepes para desayuno americano

2 huevos
225 grs. de harina con levadura
1 cucharadita de levadura química
25 grs. de azúcar
1 pizca de sal
300 ml. de leche (o agua y leche a partes iguales)
1 cucharada de mantequilla derretida
Aceite de oliva
Sirope de arce y mantequilla para servir

Mezclamos todos los ingredientes secos.Batimos los huevos con la leche,añadimos la mantequilla derretida y vertemos sobre los ingredientes secos.Batimos bien todo a mano,no se debe utilizar batidora,ni robot de cocina porque las crepes se pueden volver gomosas.
Dejamos la mezcla 5 minutos en reposo y mientras vamos calentando una sartén de unos 30 cms. de diámetro,que pintaremos con aceite cada vez que hagamos una crepe.
Batimos la mezcla antes de hacer cada crepe.Con un cacillo cogemos unas 2 cucharadas de mezcla y vertemos hasta cubrir una cuarta parte de la sartén y esperamos que cuaje antes de añadir otras 2 cucharadas de mezcla.Cuando estén doradas por un lado (más o menos 1 minuto y medio), damos la vuelta con una espátula y aplastamos ligeramente.Cocer 1 minuto más.
Servimos con un copo de mantequilla y sirope de arce.Yo he puesto solo sirope.

Fuente:Postres peligrosos

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