Espirales de canela y jarabe de arce

¡Hola!
Quiero daros las gracias por vuestras muestras de cariño y por haberos interesados por mí,me habéis animado un montón.
Aunque sigo con "la pata tiesa",mi tobillo vá mejor,me duele menos y ya no veo la hora de poder andar.
¡Mil besos a tod@s y que tengáis una buena semana!

Estas espirales las hice el día de los palitos de queso,como me dá tanta pereza encender el horno con estos calores,aproveché que hice los palitos y los panecillos para las hamburguesas también.
Esta receta también es del libro Delicias al horno y como todas las que he hecho de él,nos ha encantado.





Espirales de canela y jarabe de arce

Para 12 unidades:

2 cucharadas de mantequilla troceada
225 grs. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 paquete de levadura seca
1 huevo batido
125 ml. de leche caliente
2 cucharadas de jarabe de arce

Para el relleno:
4 cucharadas de mantequilla ablandada
2 cucharaditas de canela molida
50 grs. de azúcar moreno
50 grs. de pasas sin pepitas

Engrasamos con mantequilla un molde de 23x23 cms.
Tamizamos la harina y la sal en un cuenco.
Añadimos la levadura y la mantequilla y trabajamos la mezcla con los dedos hasta que tenga la consistencia del pan rallado.
Agregamos el huevo y la leche y mezclamos todo hasta obtener una masa.La pasamos a un bol untado con mantequilla,cubrimos con un paño y dejamos fermentar en un sitio cálido durante 40 minutos,o hasta que haya duplicado su tamaño.
Amasamos ligeramente la masa 1 minuto para que expulse el aire retenido,la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada y formamos un rectángulo de 30x23 cms.
Para preparar el relleno batimos la mantequilla,la canela y el azúcar,hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.Extendemos el relleno sobre la masa y ponemos las pasas por encima.
Enrollamos la masa como un brazo de gitano y presionamos para sellarla.Con un cuchillo afilado cortamos el rollo en 12 rebanadas,las colocamos en el molde,cubrimos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.
Cocemos las espirales en el molde precalentado a 190º durante 20-30 minutos.
Pintamos con el jarabe de arce y dejamos enfriar un poco.
Servimos calientes.

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