Rollo de nueces y miel

Estoy "atacá" de los nervios con tanta lluvia,días y días sin parar,y por aquí no estamos acostumbrados a esto.
Para relajarme no se me ocurre nada mejor que meterme en la cocina.Ayer hice este rollo que está rico,rico y consiguió relajarme,vaya si lo consiguió,eso y el agua de azahar que le puse.
Se me resquebrajó un poco el bizcocho,pero bueno,lo importante es que está de rechupete.
Espero que os guste a vosotr@s también.
¡Buen fin de semana para tod@s!


Rollo de nueces y miel

Para el bizcocho:
4 huevos
100 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
60 grs. de harina
60 grs. de fécula de patata
1 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
3 cucharadas de agua caliente

Para la crema de nueces y miel:
80 grs. de nueces peladas
3 cucharadas de miel
1 cucharada de agua de azahar

Separar las yemas de las claras.
Ponemos las yemas en un bol,añadimos las tres cucharadas de agua caliente y mezclamos con las varillas.
Añadimos los dos tipos de azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla se aclare,incorporar poco a poco la harina,fécula y levadura.
Montamos las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y mezclarlas a la preparación anterior con cuidado para que no se bajen.
Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos la mezcla,alisándola para que quede como de un dedo.
Precalentamos el horno a 200º y cocemos durante 12 minutos.
Aparte picamos fino las nueces y mezclamos con la miel y el agua de azahar.
Sacamos el bizcocho y quitamos el papel,lo rellenamos con la crema de nueces y enollamos rápidamente con ayuda del papel o de un paño.
Rebozamos en azúcar.
Lo dejamos que se enfríe y cortamos en rodajas.

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