Tarta de zanahoria y coco






La ví en Velocidad Cuchara y me picó la curiosidad,he visto muchas recetas de tartas de zanahorias,pero jamás me había atrevido a hacer una,creí que no iba a gustar a nadie.....me equivoqué,está muy buena y es más ligera.Gracias por la receta.

Tarta de zanahoria y coco

500 grs. de zanahorias ya cocidas
150 grs. de azúcar
100 grs. de coco rallado + 50 grs. para decorar
300 grs. de bizcochos de soletilla
125 grs. de almíbar (he puesto 80 grs. de agua y 50 grs. de azúcar)

Pelar y trocear las zanahorias,las ponemos a cocer y cuando estén cocidas escurrimos bien.Yo las he puesto en la olla rápida y de agua sólo hasta cubrirlas.
Mientras ponemos al fuego 80 grs. del caldo de cocer las zanahorias con 50 grs. de azúcar y dejamos hasta que tengamos un almíbar ligero,reservamos.
Trituramos las zanahorias con el azúcar y el coco rallado.
Montamos la tarta en un molde rectangular desmontable,poniendo una base de bizcochos,bañamos con el almíbar,una capa de crema de zanahorias,otra tanda de bizcochos bañados con el almíbar,otra capa de crema de zanahorias y espolvoreamos con el coco rallado.
Adornamos poniendo bizcochos de soletilla partidos por la mitad,alrededor de la tarta.

*He utilizado zanahorias congeladas que tengo del huerto y he puesto 550 grs,al cocerlas se me han quedado en 502 grs.

8 comentarios

  1. ,... que original!!!! la presentación de 10!!

    besotes

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  2. Guao, Cavaru, tiene una pinta impresionante. Realmente una presentación preciosa.
    Besitos.

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  3. Gracias Nytta.

    Besitos

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  4. Maby,el mérito no es mío,la presentación también la he copiado.Queda muy bonita,y rica también.

    Besitos

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  5. esta tarta me ocurrió como a ti... pensé que no nos iba a gustar y es una delicia, me encantó, yo la copié de Moly y su limpando o faiado,

    te ha quedado además preciosa, besitos

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  6. Gracias Pica,sí que es una delicia.

    Besitos

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  7. También la he visto yo pero.......se ve que soy mucho más perezosa que tú, auqnue la tengo anotada, aún no la he hecho jijijijiji......

    Te ha quedado espectacular, cuanto más la miro, más me encanta.


    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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  8. Vamosalculete,que no te dé pereza ninguna,porque se hace en un momento y queda genial.
    Gracias guapa.

    Besitos

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