Molletes




Este pan está buenísimo,a mi hijo le encanta hacerse bocadillos con él.Le había dicho que iba a buscar una receta para hacérselos yo y justo cuando entro al foro de Karlos me encuentro con esta receta de Arunda.Muchas gracias Arunda,nos han gustado mucho.

Molletes

Para la masa madre:
8 grs. de levadura fresca
85 grs. de harina de fuerza
50 ml. de leche templada

Para la masa de molletes:
600 grs. de harina de fuerza
50 grs. de aceite
350 grs. de agua templada
12 grs. de sal
8 grs. de azúcar
Masa madre

Preparamos la masa madre diluyendo la levadura en la leche templada,echamos la harina y mezclamos bien,hacemos una bola y la metemos en un bol con agua templada y cubierto con papel film.La dejamos hasta que suba,tarda muy poco.
Poner en la cubeta de la cocinera o panificadora,primero los líquidos,después la sal y azúcar,la harina y la masa madre.
Conectar el programa de amasado y levado,en la cocinera el 13.Cuando termine sacamos la masa y la ponemos en una superficie enharinada,la amasamos un poquito y le damos la forma haciendo unas bolitas y aplastándolas con las manos,si es necesario nos ayudamos poniendo un poco de harina.
Ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y tapamos con un paño.Dejamos levar durante 1 hora en un sitio cálido.
Precalentamos el horno a 190º y cocemos los molletes con vapor,pulverizando las paredes del horno y el pan durante los primeros 10 minutos,dejamos cocer otros 5 minutos más.

14 comentarios

  1. anda!! pues una receta practicamente igual he hecho este finde, y en vez de bollos hice algunas trenzas, le añadí ajo molido y hierbas, jo estaban ricas, asi que me imagino lo deliciosas que estan estas molletes.

    besos

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  2. Jo, Cavaru, qué bueno!!! La de panes que estoy viendo estos días, al final entre todas me váis a picar, jejeje.
    Besos.

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  3. Cavaru, no me extraña que a tu hijo le encanten, se ven muy tiernos. Ya me los imagino un poco calentitos, con mantequilla y miel, o mermelada.......huuuuummmmm.....deliciosos, para comenzar a comr y no parar.


    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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  4. Pica,qué bueno con ajo y hierbas.Lo probaré.

    Besitos

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  5. Maby,anímate,verás como le coges gusto,que el sabor no tiene nada que ver con el pan comprado.

    Besitos

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  6. Vamosalculete,con todo lo que le pongas están ricos,me acabo de comer uno con mantequilla y mermelada de tomate,calentito,y estaba divino(me tengo que poner seria y empezar la dieta).

    Besitos

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  7. Deliciosos!!!! se te da todo genial ;-)

    bicoss

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  8. No lo creas Nytta algunas veces lo que cocino acaba en la basura.Gracias guapa.

    Besos

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  9. Anónimo8:21

    Buenos dias Carmen, soy Mamenrr (del foro La cocinera) quiero hacer esta tarde los molletes pero me surgen dos preguntas : ¿no es muy poca levadura? y la segun ¿cuántas veces en los 10 min. vaporizas el horno? Gracias y enhorabuena por tu blog

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  10. ¡Hola Mamenrr!Me alegra verte por aquí.
    La cantidad de levadura está bien,son 8 grs.,y yo pulverizo unas 3 ó 4 veces.
    Oye,¿tú tienes problemas para entrar al foro de la cocinera? Llevo un montón de tiempo intentando entrar y no hay manera.
    Si tienes algún problema ya sabes donde estoy.
    Un besazo

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  11. Anónimo13:46

    Gracias Carmen por tu pronta respuesta, como mi báscula es antigua cortaré el cubilete en 3 partes y pondré sólo una, en cuanto al foro lo han renovado, yo pasé un tiempo sin poder entrar pero ahora ya está disponible, pero la verdad, está apagadillo, ahh y aunque no te escriba todas las semanas te visito...

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  12. Mamenrr,gracias a tí por tus visitas y por la información,ya he podido entrar al foro es que han cambiado la dirección también por eso no me servía el enlace.
    Aquí me tienes para lo que necesites.
    Besitos

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  13. Anónimo8:11

    Carmen,soy Mamenrr ¡qué buenos me salieron! hice unos 20 la mayoria pequeñitos (como montaditos) para mi hija y otros un poco más grandes para el papi que le gusta tomarlos para el desayuno, la verdad que la bollería y los panes es para mí lo más gratificante de la cocina, gracias de todo corazón por estas recetitas tan buenas...
    Un besote

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  14. Los he hecho varias veces desde que los descubrí y son todo un hallazgo. Están buenísimos.

    Besos.

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