Buñuelos

Si hay un recuerdo de mi infancia que guardo con toda nitidez es el de mi madre haciendo estos buñuelos. Desde que tengo uso de razón siempre la he visto hacerlos en grandes cantidades (éramos cuatro tragaldabas que no teníamos bastante con nada),amasando incansablemente. Después ponía el lebrillo al calorcito para que la masa subiera,y lo que más me gustaba,ver sus manos con aquellos rápidos movimientos formando los buñuelos para freírlos.
Mi madre compraba al panadero masa de levadura para hacerlos,que aquí le dicen liuda.

Ella hace cuatro años que se fue pero cada vez que hago "sus" buñuelos es como si estuviera a mi lado.

Estos buñuelos se hacen mucho por mi pueblo y los pueblos de alrededor,para un rico desayuno o merienda son estupendos,aunque no hace falta excusa alguna,en mi casa desaparecen a cualquier hora.
Os dejo la receta por si os apetece probarlos.

¡¡Feliz semana!!

Buñuelos

1/2 kilo de harina
10 g.  de sal
25 g. de levadura fresca de panadero
245 g. de agua templada (puede ser mas o menos cantidad dependiendo de la que admita la harina)
Aceite para freír

Ponemos la harina en un bol grande,agregamos la sal y la levadura disuelta en un poco de agua templada,vamos añadiendo el agua templada y amasamos durante bastante tiempo,hasta que tengamos una masa que se despegue de las manos.
Dejamos reposar la masa tapada con un paño en un sitio cálido hasta que doble su volumen,yo la he tenido sobre unas 2 horas metida en el microondas apagado pero que estaba calentito.
Cogemos porciones de masa,y con las manos embadurnadas en aceite formamos unas tortas finas redondas que freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Hay gente que hace un almíbar con miel y agua y los pasa por este almíbar pero en mi casa siempre los hemos comido sin nada.

Para hacerlos en thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso,mezclamos 30 segundos en velocidad 6 y después 2 minutos,vaso cerrado,velocidad espiga. La masa tiene que despegarse de las paredes del vaso.
Pasamos la masa a un bol,tapamos con un paño y continuamos igual que de manera tradicional.

En estos días de frío nada más reconfortante que comerlos acompañados de un buen chocolate bien caliente.

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