Helado de coco




Hola!!
Mi tobillo vá mejor aunque todavía no está todo lo bien que tenía que estar,pero ya puedo moverme un poco.
Ya mismo estoy metida en la cocina,que tengo un montón de recetas que probar!!
Por lo pronto os dejo este rico helado.
La receta la he sacado del libro Las mejores recetas de Tailandia.




Helado de coco

300 ml. de leche de coco
400 ml. de nata(yo leche evaporada)
4 huevos
125 grs. de azúcar

Calentamos la leche de coco con la nata en una cazuela y cuando empiece a hervir apartamos del fuego y dejamos entibiar.
Separamos 2 huevos en yemas y claras.Reservamos las claras y montamos las yemas con el resto de los huevos,el azúcar y la sal hasta que tengamos una mezcla espumosa.Incorporamos poco a poco a la mezcla de leche de coco y nata que tenemos en la cazuela.
Calentamos la crema 5 minutos removiendo y sin que llegue a hervir y la dejamos enfriar durante 2 horas.
Batimos las claras reservadas a punto de nieve y las incorporamos a la crema.Dejamos en el congelador y removemos cada 3 horas para que no se formen cristales de hielo.

Notas:Yo he dejado la crema hasta que estaba bien fría y la he metido en la heladera durante 30 minutos.
La próxima vez pondré menos azúcar pues me ha parecido demasiado dulce.

19 comentarios

  1. El helado se ve muy cremoso y supongo que tiene que estar delicioso. Saludos

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  2. Cavaru, me alegro que vayas mejorando y espero que no tengas dolores.
    El helado tiene una pinta estupenda, este año tengo la heladera desaprovechada y a mi marido le encanta el coco, así que voy anotando.
    Besitos!!

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  3. Qué curioso, con leche de coco!
    Muy rico.
    Besitos y mejorateeeee... ;-D

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  4. Chica me alegro que tu tobillo vaya mejor
    ademas con estos postres tan ricos que esas preparando vaya si mejoras ...

    sabes hoy tambien he hecho yo helado a mis niños ... en unos dios lo pongo en el blog ..

    besos guapa y te cambio una bolita del tuyo por una del mio ...

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  5. Me alegra saber que tu pie va mejorando.
    Este helado te ha quedado para comerse dos copas.
    Besos.

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  6. Cada vez que os veo helados me da una envidia increíble, a ver si no tardo mucho en hacerlo.
    Biquiños
    Y ciuda el tobillo

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  7. Que bueno saber estas mejor!!!....rico rico el helado...Abrazos, Marcela

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  8. Me alegro de que estées mejor!!! :D

    Y el helado... ñam ñam!! Para comer y no parar!!

    Besote guapa!

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  9. Me alegro mucho que tu tobillo vaya mejor, pero cuidate y no lo fuerces. El helado amiga, espectacular, me encanta y además bien fácil.
    Besos

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  10. Carmen me alegro muchisimo qeu estés mejor, ya sabes que las cosas de palacio van despacio, pero ya verás que pronto estas con nuevas recetas aunqu eeste heladitro tiene que estar riquisimo, me encnata el coco y me parce quwe a ti tambien, a mi tampoco me gusta mucho lo dulzón con que sepa a coco me vale.,
    besitoss guapaaaaa

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  11. Me encanta el coco, este año solo he hecho de limón, me voy a poner las pilas con los helados, tomo nota de este. Bss.

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  12. Que pasa Carmen, se resiste tu pie la verdad es que aparece en un segundo pero el problema tarda en solucionarse, el helado tiene una pinta....bssss

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  13. Me alegro que tu tobillo vaya mejor, una helado muy apetecible.
    Muxus

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  14. Que ricooo Carmen!!! me encantan los helados, este tiene una pinta deliciosa. Me alegra leer que vas mejorando cielo, estas cosas van lentas y sin prisas, ya verás que prontito lo tienes al cien%..
    Muchos besosss...

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  15. Muy bien, vas mejorando! No estés demasiado
    tiempo de pie en la occina a ver si te resientes!

    En cuanto al helado, no me va demasiado el coco, pero tiene una pinta de haberte salido la mar de cremoso. Hay que ver lo fácil que es hacer helado en casa!

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  16. Carmen que bueno que estés mejor
    tu receta me gusto ya que no tengo maquina para hacer helado y este lo podre hacer
    BUENO CUANDO AQUI DEJE DE NEVAR Y HAGA UN POQUITO DE CALOR JIJI

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  17. Se ve super, me gustaría probarlo. Que bien que estés mejor del tobillo. Que te mejores pronto y por completo!

    Un abrazo ; )

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  18. con lo que me gusta el coco,por favorrrrrrrrrr

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  19. Que heladito más rico de coco,megsuta muchoel coco.
    Me alegro de que vayas mejor con el tobillo, cuidate mucho.
    Un besote

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