Flan de coco y piña



Lo he preparado para postre del almuerzo y el resultado ha sido bueno,está muy suave,y hemos acabado con casi todo,aunque yo no debería ni mirarlo siquiera.

Flan de coco y piña

1 lata de leche de coco(400 grs.)
1 tarrina de 250 grs.de queso mascarpone
4 rodajas de piña en almíbar
80 grs. de azúcar
6 hojas de gelatina

Ponemos a remojar en agua fría la gelatina para que se hidrate.
Trituramos muy bien la piña,el mascarpone,leche de coco y el azúcar.
Ponemos al fuego,cuando esté caliente añadimos la gelatina escurrida,removemos bien hasta que se disuelva y dejamos unos minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
Vertemos en un molde de silicona humedecido con agua,dejamos enfriar,metemos al frigorífico unas horas y desmoldamos cuando esté bien frío.

10 comentarios

  1. por los ingredientes me gusta seguro!!! que molde tan bonito!!


    besos guapa

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  2. Tiene una pinta estupenda,
    ¿no te ha dado problemas la piña con la gelatina para cuajar? Igual es por la cantidad, voy a tenrlo en cuenta.
    Besos.

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  3. Pica,seguro que te gusta y además lleva poquita azúcar.

    Besitos guapa

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  4. Pica,a mí me encanta este molde,es de Lekué, y se desmolda todo de maravilla,me costó caro,pero estoy muy contenta con él.

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  5. Maby,no me ha dado ningún problema,se ha cuajado estupendamente.
    Gracias guapa.

    Besos

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  6. Hola Cavaru.
    Este flan me parece muy original. Nunca he hecho flan de coco y menos con piña. Tiene que estar delicioso. Tendré que probarlo. Gracias por la receta.
    Un saludo, Yolanda

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  7. hola guapa!!! no sabía que te habías hecho un blog!!! me apunto de seguidora para no perderte la pista ;) este flan tiene que estar muy rico y el molde que pasada, la forma queda preciosa!! besitos

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  8. ¡Hola Yolanda!
    Si te gusta el coco y la piña,te encantará.Yo lo hago desde hace tiempo y cada vez me gusta más.
    Gracias a tí,guapa,por tus visitas.

    Besitos

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  9. ¡Rocío,preciosa,qué alegría me has dado pasándote por aquí!
    El blog,lo tengo desde hace dos meses,y aquí estoy ...intentando llenarlo.

    Un besazo

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  10. que rico que se ve el flan ,y que color mas blanquito ,un saludo

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