Tenía un paquetito de jengibre confitado a punto de caducar,cuando ví estas galletas de momento pensé en hacerlas.A mí el jengibre no me gusta mucho pero aquí no se nota mucho el sabor y me han gustado.Puse la mitad de ingredientes y un poco menos de jengibre.Con estos ingredientes salen unas 50 galletas.Son del libro Muffins.
Galletas con jengibre confitado
220 grs. de jengibre confitado
420 grs. de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
220 grs. de mantequilla ablandada
320 grs. de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
1 cucharada de almíbar(he puesto leche condensada)
2 huevos
Precalienta el horno a 190º y cubrir la bandeja con papel vegetal.
Corta el gengibre en trozos pequeños.
Mezcla la harina con el bicarbonato y la sal.
Bate la mantequilla a punto de crema con los dos tipos de azúcar.Añade el almíbar y los huevos,mezcla todo bien y poco a poco incorpora la harina,removiendo hasta obtener una masa bien fina.Con cuidado añade 200 grs. del jengibre troceado.
Forma bolitas de 4 cm.de diámetro y ponlas en la bandeja bien separadas para que no se peguen.Pon un trozo de jengibre en cada galleta.
Meter al horno en el nivel medio durante unos 15 minutos.
A mí me han salido muy feas y las he cortado con un cortapastas,no han quedado bonitas pero han mejorado algo.
¿me dejas que coja una galletita de estas tan vistosas ...¿
ResponderEliminarno se como sabe el jengibre confitado ...espero verlo algún dia y exprimentaré con el ..
besitos
¡Claro que sí,Marian,puedes coger las que quieras!
ResponderEliminarGracias por tu visita
Besitos