Ñoquis de patata con salsa de queso

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.

Los ñoquis tan solo los había comido una vez que los compré y no me gustaron,pero estos no tienen nada que ver con aquellos,están muy buenos ¡y yo que siempre había pensado que era muy complicado hacerlos!Ahora veo que no y los haré a menudo gracias a Whole kitchen.
Las fotos no han quedado muy bien,estaba lloviendo y como estaba tan oscuro me salí al patio,además las hice con el móvil(mi cámara se ha roto)y que yo de fotografía nada de nada,voy a tener que hacer un curso intensivo!


ÑOQUIS DE PATATA

Ingredientes

1 kilo de patatas
300 gr. de harina
1 huevo
Sal


Preparación

Lo primero que haremos será lavar nuestras patatas, seguidamente las introducimos en una olla con abundante agua y las dejamos cocer hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 25 minutos.
Una vez están cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco, continuamos quitando la piel de las patatas para terminar haciéndolas puré o rallándolas, según os sea más cómodo. Las dejamos enfriar por completo cubriéndolas con un paño.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada ponemos las patatas, hacemos un pequeño hueco y añadimos la harina, volvemos ha hacer un hueco y añadimos el huevo junto con la sal.
Mezclamos los ingredientes y amasamos, no demasiado, hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
Dividimos la masa en varios trozos y vamos formando con cada una de ellas canutillos con un grosor aproximado de unos 1’5 o 2 cm.
Seguidamente cortamos nuestros canutillos con la ayuda de un cuchillo en trozos de unos 2 cm, aproximadamente.
Seguidamente pasamos nuestros ñoquis por un tenedor, presionando ligeramente, para así conseguir hacer un hueco por una parte y el dibujo por la otra.
Una vez tengamos nuestra pasta lista, la pondremos a cocer, para ello pondremos abundante agua y sal en una olla y lo llevaremos a ebullición, añadimos la pasta y cuando veamos que suben a la superficie, estarán listos para sacar.
Escurrimos bien y lo añadimos a la salsa que hayamos preparado.

La salsa de queso la he hecho con lo que tenía por casa:

1 cucharada de mantequilla
200 grs. de queso brie
100 grs. de queso crema
1 vaso de nata
1 cucharada de tomate frito
1 cucharadita de albahaca seca

Ponemos la mantequilla en una sartén al fuego,cuando se derrita,añadimos el queso brie cortado en trocitos,removemos constantemente hasta que se funda un poco,añadimos los demás ingredientes y dejamos que se mezclen bien,siempre sin dejar de remover.Si queremos la salsa más fina pasamos por la batidora.

**Esta salsa es como para 500 grs. de ñoquis apróximadamente.

Si te ha gustado, comparte: