Pan de mango



Esta receta la he sacado del libro Delicias al horno,un libro que es pequeñito pero con unas recetas estupendas como este pan de mango que nos ha gustado mucho,sobre todo a Nayat,mi sobrina saharaui,que le encanta todo lo que hago.




Pan de mango

30 grs. de mantequilla cortada en dados
450 grs. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1sobre de levadura seca
1 cucharadita de jengibre molido
50 grs. de azúcar moreno
1 mango pequeño pelado y hecho puré
250 ml. de agua tibia
2 cucharadas de miel
1 huevo ligeramente batido

Tamizamos la harina y la sal en un cuenco,añadimos la levadura,el gengibre molido y el azúcar moreno.
A continuación agregamos la mantequilla y trabajamos con los dedos hasta que quede con la consistencia del pan rallado.
Incorporamos el puré de mango,la miel y el agua tibia y formamos una masa.
Amasamos sobre una superficie enharinada durante 5 minutos,hasta que esté suave.
Ponemos la masa en un cuenco engrasado con mantequilla,cubrimos con un paño y dejamos fermentar en un sitio cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Sacamos la masa y damos la forma deseada,yo he hecho unas tiras y las he trenzado.
Colocamos la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejamos fermentar en un sitio cálido durante 40 minutos más.
Pintamos con huevo batido y cocemos en el horno precalentado a 220º durante 30 minutos.
Aconsejo tapar con papel de aluminio porque se tuesta enseguida.


34 comentarios

  1. Si se nota el saborcito del mango debe ser delicioso para un desayuno o una merienda, lo bueno ha de ser saborearlo sin nada más. La forma que le has dado es muy bonita.
    Besos.

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  2. Te ha quedado fenomenal! Felicidades! Me imagino lo rico que estaba.

    Un saludo y feliz fin de semana.

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  3. que bonito es !!! y seguro que delicioso!! y las natillas de cereza te quedaron preciosas!! y seguro que riquisimas también.

    besitos guapa!

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  4. Que sorprendente receta, este pan tiene que tener un sabor muy particular. Me quedo con tu receta. Saludos

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  5. Yo tenia uno pendiente de probar, pero nunca me animaba a hacerlo...si tu dices q ha quedado, lo tendré q probar...

    Un abrazo,

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  6. Me encantaaaaa. Todo lo que lleva mango me fascina. La trenza te quedo muy linda, la miga es estupenda.
    un abrazo guapa,

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  7. Que original y el sabor tiene que ser peculiar también. Además tiene tan buena presencia...
    Biquiños

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  8. Que original el hacer un pan con mango y jengibre! que novedoso! y el aspecto es inmejorable.un beso guapa

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  9. Te ha quedado super esponjoso, qué rico!
    Muxus

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  10. Cavaru este pan se ve riquísimo y me imagino el sabor con el mango, interesante,
    Besos y que tengas un buen fin de semana
    Annie

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  11. Pero que delicia de pan, tiene un aspecto de lujo, me encanta Caravu.
    Un beso

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  12. Que bueno!!! Si lleva mango seguro que está impresionante!!
    Besote!

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  13. Este pan tiene que estar de muerte súbita. Qué buenísima pinta tiene. Le pegaba un bocado ahora mismo.

    besos.

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  14. Lo primero que he hecho al leer pan de mango ha sido GUAUUUUUUUUU! me gusta el mango y me encanta el pan! y tú has juntado las dos cosas! mas no se puede pedir exquisito!

    Un besito

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  15. Una pinta sensacional tiene este pan. De 10!
    De buena ganas le daría un mordisco.
    Besotes guapa! ;-D

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  16. Te ha quedado estupendo!! algun dia me animare a hacer una trenza, me gusta mucho como te ha salido a ti...besitos

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  17. qué original con mango, sí qeu ha de tener un sabor especial, y la presentación superbuena!
    besos

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  18. Con lo que me gusta el mango, madre mia que pinta tiene este pan Cavaru. Me lo anoto. Un besazo.

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  19. Me gusta mucho el mango, es una fruta que hace pocos años se empezó a vender por acá, pero es muy rica... y este pan se ve delicioso...

    Besitos

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  20. très réussi ce pain et original
    il doit être excellent
    bonne soirée

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  21. Que original, Carmen incamsable la cocina nos encanta y nos salen maravillas, bsssss guapa.

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  22. este pan es un pecado para mi porque me encanta el mango y me encanta como te ha quedado, que maravilla.
    besitoss guapaaaa

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  23. Cavaru!! qué pasada de pan! Te ha quedado espectacular!!!! No me imagino qué sabor puede darle el mango, pero eso sí me encanta así que no me cabe duda que me encantará.

    besitos guapa

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  24. Cavaru, vaya pan más rico, me lo apunto y lo pruebo en cuanto me vaya a comprar un mango. ¡delicioso!
    Un besazo

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  25. Me encantan esos panes con frutas que preparas. Tienen una pinta sensacional. Deben ser deliciosos para desayuno.

    Besos.

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  26. Te ha quedado perfecto,ummm parece roscón..super esponjoso ainsss qué rico
    loli

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  27. Ese libro promete, me encantan los ingredientes, con ese toque de mango y el jengibre estoy segura que me encantaría. Besos

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  28. Que rico niña!! Me fascinan tus panes con frutas y ese aspecto tan delicioso, me llevo un trozo para un vaso helado con leche...ummmm!!

    Besiños bonita. :D

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  29. Ante todo, felicidades por el premio¡, claro que le gustó a tu sobrina el pan y ¿a quién no?, si tiene un corte buenísimo.Un beso

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  30. Esto si que debe ser una delicia. Vengo del super y había una cantidad de mangos espectaculares.
    Creo que tengo que volver al super :)
    Besos

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  31. Oye Carmen, que receta más original nena, me la llevo, un besote

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  32. Hmm, jo, tiene una pinta increíble, pero soy extremadamente alérgica al mango.
    Pero me regodeo con la foto :)

    Un besazo.

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  33. Hola encantada de saludarte!!!!vengo desde el blog de Hilmar,yo también me enganchado con ella,mas si cabe para hacer pan,me fascinan los suyos.Encuentro que a ti te quedan estupendo,este en concreto es fabuloso,me gustó muchísimo el de avena....ya te quedas en mis favoritos y tienes otra seguidora más.
    EStoy ahora mismo haciendo el de bayas de goji,la masa es espectacular como queda...veremos el resultado.

    Un saludo

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  34. ¡Oye! que yo también tengo ese libro y no me suena para nada esta receta...ains...nada más que llegue a mi casa me pongo a ojearlo para buscarla, no obstante, por si acaso, copio la tuya, otra receta que tengo que probar...

    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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