Por aquí seguimos con calor y solo se nos apetece comer cosas fresquitas y que no nos hagan estar mucho tiempo en la cocina. Recurro mucho a las ensaladas y aquí os dejo una de ellas.
Vuelvo a recordaros que podéis colaborar en la iniciativa de Mai "Revolución en la cocina por una buena vida para todos". Animaros que tenéis mucho tiempo para hacerlo, aquí podéis ver cómo.
Y a seguir disfrutando el verano! Besos!
Ensalada de patatas con rábanos y bacon
1 kilo de patatas pequeñas para cocer
100 gr. de panceta ahumada
1 cucharada de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de mostaza de Dijón
60 ml. de aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
1 cebolla
1 manojo de rábanos
8 pepinillos en vinagre
1 manojo de cebollino
Lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir en una cacerola cubiertas de agua. Dejamos cocer unos 20 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar un poco para pelarlas. Una vez peladas las cortamos en rodajas.
Picamos la panceta y la doramos en una sartén con la cucharada de aceite.
En un bol grande mezclamos las patatas con la panceta.
Lavamos los rábanos y los cortamos en rodajas al igual que loa pepinillos y añadimos ambos a las patatas y panceta.
Lavamos el cebollino,lo escurrimos y picamos espolvoreándolo en la ensalada.
Para la vinagreta,mezclamos el vinagre,la miel y la mostaza,añadimos el aceite y salpimentamos.
Pelamos la cebolla,la picamos finita y añadimos a la vinagreta. mezclamos bien y añadimos a la ensalada.
Adornamos con unas ramitas de cebollino.
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Estupenda pinta, Carmen, menuda ensalada rica.
ResponderEliminarDisfruta del verano.
Un beso.
Es lo único que apetece, si es que tenemos mucho calor, demasiado!
ResponderEliminarY ya tengo rábanos de la huerta así que la haré.
Besazos.
de fabula estupendo para este calor
ResponderEliminarUna ensalada muy refrescante, di que sí en la cocina con este calor lo menos posible jjjjj que guise rita la cantaoraaaaa!!! besos.
ResponderEliminarmmmmm que buena pinta!!! me quedo por aqui para seguirte.
ResponderEliminarUn beso
http://conplatoplano.blogspot.com.es/
con este tipo de ensaladas seguro tenemos un buen verano, que ricaaaaaa. besos
ResponderEliminarWow, que belleza de ensalada. Y lo rica que debe estar con esa Dijon.
ResponderEliminarBesitos y buen finde,
Vero
Riquísima tu ensalada, aún no se me dió por combinar rábanos con papas, qué buena idea! Besos,
ResponderEliminarune salade qui donne très envie, j'adore
ResponderEliminarbonne journée
Pero qué rica! no te imaginas lo mucho que me gusta:-) De nuevo mil gracias por repatir a los cuatro vientos nuestra pequeña revolución:-)
ResponderEliminarBesos!
Ese toque dulce de la miel me gusta, es una ensalada muy rica, para no pasarse horas en la cocina.
ResponderEliminarBesos.
Muy rica que tiene que estar
ResponderEliminarqué buena, antes no me gustaban los rábanos, ahora me encantan! los probaaré combinados con panceta... pedazo de ensalada!
ResponderEliminarEsta ensalada es de lujo total Carmen!! Por cierto felicidades aunque sea con retraso!!
ResponderEliminarMil besos.
Bien fresquita tiene que ser un lujo!
ResponderEliminarhttp://juegodesabores.blogspot.com.es/
Ideal para esta epoca de calor! Genial el blog!
ResponderEliminarCon este toque de miel!! que bueno tiene que estar!! Bss
ResponderEliminarQue rico!!....sano y fresquito para estos calores!!....delicioso....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarhola carmen, que ensalada tan apetitosa, me la apunto, sobre todo ahora que hace tanto calor, solo comemos comida fresquita, un saludo sole
ResponderEliminarEstoy igual que tú lo único que me apetecen son ensaladas y comidas sin complicaciones. Esta ensalada de patatas con el toque de la panceta tiene que estar buenísima, me la llevo.
ResponderEliminarUn beso
Pues sí que tenemos calor así que tu ensalada es perfecta para arreglar una comidita en un santiamén!
ResponderEliminarbesazos