Mousse de queso con frutos rojos


Hola!!!
Tengo el blog abandonadito,con estas calores no tengo ganas de cocinar,voy a lo rápido,cosas fresquitas y ya está,pero he querido hacer algo para estrenar estos vasitos tan chulos que me ha regalado mi vecina Mari Santos,darle las gracias desde aquí y ya que se ha comprado la thermomix darle idea para un postre fresquito.
Muchas gracias Mari Santos,ya estrenaré los otros con algún helado!!!

Vamos con la receta!!!!

Mousse de queso con frutos rojos

300 gr de queso cremoso para untar
150 gr. de leche condensada
3 yemas de huevo
Zumo de 1 limón
Ralladura de 1 limón
3 claras a punto de nieve

 Para la salsa de frutos rojos:

80 gr de azúcar
20 gr de vinagre de frambuesas
300 gr de frutos rojos

Lo primero montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
Batimos bien las yemas de huevo,añadimos el queso,leche condensada,zumo y ralladura de limón y mezclamos todo.
Integramos con cuidado a las claras montadas,con movimientos envolventes para que no se bajen.
Vertemos en vasos y dejamos que se enfríen durante 2 horas en el frigorífico.
Mientras tanto ponemos en un cazo al fuego los frutos rojos,vinagre y azúcar y dejamos cocer unos 8 minutos a fuego medio.
Cuando la mousse esté cuajada cubrimos con los frutos rojos y servimos frío.




Con thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las yemas 3 minutos a velocidad 4.
Añadimos el queso,zumo,ralladura,leche condensada y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
retiramos a un recipiente y mezclamos con cuidado con las claras montadas.
Vertemos la mousse en vasos o cuencos individuales y dejamos que cuaje en el frigo un par de horas.
Colocamos en el vaso los frutos rojos,vinagre y azúcar y programamos 10 minutos,100º,velocidad 1.
el resto igual.

Fuente: Revista Cocinar con thermomix número 41.

 

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8 comentarios :

  1. ¡Qué buen aspecto! Con el calor que hace estos días esta receta apetece muchisimo! Acabo de descubrir tu blog, me quedo un ratito por aquí.

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  2. Me encanta este postre porque está servido en vasito, porque lleva frutos rojos y leche condensada. Delicioso! Bss

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  3. Este postre tiene que estar buenísimo Carmen! Voy a intentar hacerlo y ya te diré como me queda!.Bss!

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  4. Fantástica receta, cómo dices fresquita y rápida de hacer, que es lo que más nos apetece hacer en esta época del año! Tiene que estar delicioso!

    Besos!

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  5. ¡Que maravilla, Carmen, tienen una pinta impresionante! Y lo bien que entran ahora este tipo de postres.
    Besos.

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  6. Está buenísimo,animaros a probarlo!!

    Mari Carmen,seguro que te queda genial,ya me contarás!
    Un besazo

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  7. Este tipo de mousse nos chifla, la combinación queso con frutos rojos es deliciosa, te ha quedado fabulosa!!

    un abrazo

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  8. Vaya vecinas más majas que tienes:-) qué gusto! y tela con el buen uso que le das a los vasitos. El postre me parece fantástico... un besote guapa mía!

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