Cerdo agridulce

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Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina china:cerdo agridulce.


Después del descanso navideño volvemos a la carga con las nuevas propuestas de Whole kitchen!
El cerdo agridulce lo había probado pero no lo había hecho nunca en casa,qué torpe,con lo sencillo que es este plato y lo bueno que está. Desde ya se queda para siempre en mi cocina!

Espero que paséis muy buen fin de semana.
Besos!

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 Cerdo agridulce

 500 gr. de lomo de cerdo
2 zanahorias
50 gr. de apio
100 gr. de judías verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadas de jengibre rallado
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadadita de maizena
125 ml. de caldo de pollo
Sal y pimienta

Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos de unos 4 cm. Reservamos.
Lavamos el apio y lo cortamos en rodajas finas.Reservamos.
Cortamos también las judías en trozos de unos 3 cm. Reservamos.
Ponemos las rodajas de apio en una cacerola con abundante agua y un poco de sal y dejamos hervir 30 segundos.
Sacamos del cazo,escurrimos y los sumergimos en agua fría para detener la cocción.y que la verdura conserve su color.
Repetimos la misma operación con las zanahorias y las judías pero dejándolas hervir 1 minuto. Reservamos en un plato.
Cortamos el lomo en láminas y estas en 2 o 3 tiras.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén honda y freímos la carne en 2 o 3 tandas para que se dore bien. retiramos con una espumadera y reservamos.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento muy finamente.
Ponemos la otra cucharada de aceite restante en el mismo wok o sartén y doramos la cebolla a fuego medio,incorporamos el ajo,el pimiento, el jengibre rallado y la zanahoria. Dejamos cocer removiendo 2 minutos más,agregamos el apio,las judías verdes y la carne,removemos para que todos los ingredientes se mezclen bien y cocinamos 2 minutos.
Vertemos 3 cucharadas de salsa de soja,2 de vinagre de arroz y 3 de azúcar moreno.
Diluímos en un bol la cucharadita de maizena con el caldo de pollo y lo echamos sobre la carne y verduras que tenemos en la sartén.
Dejamos que hierva todo hasta que la salsa espese.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto y servimos bien caliente.



Fuente: Sabores del mundo. Cocina china paso a paso
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21 comentarios

  1. muy rico, seguro que más bueno que el del restaurante. besos1

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  2. Un plato con una presentación genial y muy delicioso. Me gusta la receta.
    Un beso y buen fin de semana.

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  3. Un plato para nosotros de nuestra lista de mmenu , pues a mis nenas les encanta , lo seguire haciendo jejeje. un abrazo Carmen.

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  4. Ay Carmen, que primer plano más rico, es cierto que este plato siempr lo he comido fuera pero no lo he guisado nunca, con esta receta me animo.
    Te ha quedado de escándalo.
    Besotes mi niña.

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  5. La primera foto parece que va a salirse de la pantalla, qué rico se ve!
    Besos.

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  6. Tiene una pinta fantástica, Carmen. Me encantan este tipo de platos.
    Disfruta del finde.
    Un beso.

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  7. Genial y menos calorico que el mio que era rebozado... Besos!

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  8. Me encanta Carmen. Te han quedado muy ricos. Se ve.
    La salsa agridulce me chifla.
    Besitos.
    ;-D

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  9. Me encanta este plato, que cosa tan buena

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  10. Te quedo perfecto, luce muy apetecible.

    Un saludo :)

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  11. Tiene muy buena pinta, entra por los ojos, seguro que esta riquísimo. Lástima no poder probarlo. Besos

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  12. Me gusta mucho como te ha quedado la recetuqui... que piiintaa :D

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  13. Esta propuesta me está encantado y es que mato por el cerdo agridulce.
    Pintaza el tuyo.
    Besazos.

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  14. Tiene muy buena pinta, me parece un acierto haber prescindido del rebozado, yo me arrepentí un poco de haberlo puesto... al final se despegó de la carne cuando lo mezclé con la salsa y no me acabó de convencer...

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  15. solo una vez probe el cerdo agridulce, en un chino.. me horrorizo, nunca mas volvi a pensar en ello... ahora he visto estas fotos y estoy pensando en hacerlo!!! Has abierto mi apetito de nuevo! gracias! Un besote!!!

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  16. Lo imprimo ahora mismo, que rico por favor. Gracias por la receta.
    Bss

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  17. ¿Lo que más me gusta de tu receta? ¡Que no lleva rebozado! Gracias por esta versión light de cerdo agridulce, que es una de mis recetas favoritas de la cocina oriental. Ahora ya la puedo comer sin remordimientos !!!

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  18. Que rica Carmen!!Seguro que encasa triunfa..Besos guapa

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  19. Que rica Carmen!!Seguro que encasa triunfa..Besos guapa

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